Peri Peri Soslu Tavuk Tarifi

Peri Peri Soslu Tavuk tarifi: Peri Peri Soslu Tavuk için gerekli malzemeler nelerdir? Peri Peri Soslu Tavuk nasıl yapılır?

Peri Peri Soslu Tavuk yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

Tavuk salamura için:

• 1 adet bütün tavuk
• 1,5 litre su
• 2 yemek kaşığı tuz
• 1,5 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tane kimyon
• 1 çay kaşığı biberiye
• 1 adet limon

Peri peri sos için:

• 4 adet chili biberi
• 2 adet kapya biber
• 1 adet soğan
• 5 diş sarımsak
• 1,5 adet limon
• 3/4 su bardağı sirke
• 3/4 su bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı şeker

Patates kızartması için:

• 1,5 kilogram patates
• 1/2 demet maydanoz
• 1 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı tuz

Kızartmak için:

• 1 litre sıvı yağ

Kolay turşu için:

• 4 su bardağı sıcak su
• 1/2 çay bardağı sirke
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı taze kişniş
• 1 çay kaşığı tane hardal
• 1 çay kaşığı tane karabiber
• 3 adet havuç
• 1/2 adet kırmızı lahana
• 1 adet kuru soğan

Peri Peri Soslu Tavuk tarifi nasıl yapılır?

• Tavuk salamurası için derin bir kap içerisinde su, limon suyu, toz şeker, tuz ve baharatları karıştırın.
• Tavuğu büyük parçalar halinde parçalara bölün ve salamura sıvısının içine koyun, üzerini streçle örtüp buzdolabında en az iki saat dinlendirin.
• Peri peri sos için kapya biberlerin çekirdek ve beyaz kısımlarını temizleyin. Chili biberlerin sadece saplarını kesip iri parçalara bölün.
• Soğanın kabuklarını soyup ikiye bölün. Hazırladığınız sebzeleri kızgın bir tavada tek tarafları hafif yanana kadar bekletin.
• Sıcak sebzeleri büyük bir mutfak doğrayıcısına alın. Üzerlerine sarımsaklar, sirke, bir limonun suyu, toz şeker, tuz ve baharatları ekleyip püre kıvamı alana kadar doğrayıcıdan geçirin.
• Hazırladığınız karışımı bir sos tenceresine alıp kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.
• Pişen sosu tekrar doğrayıcıya dökün, üzerine zeytinyağı ve yarım limon suyunu da ekleyip homojen bir kıvam alana kadar doğrayıcadan geçirmeye devam edin.
• Hazırladığınız sosun tadına bakın, ihtiyaç halinde fazladan baharat ya da sirke de ekleyebilirsiniz.
• Turşu için sıcak suyu derin bir kaba koyun. İçerisine sebze harici tüm malzemeleri koyup karıştırın.
• Sebzeleri ince şeritler halinde doğrayın ve turşu salamurasına koyup karıştırın. Üzerini streçleyip oda sıcaklığında bekletin.
• Hazır olan tavukları salamuradan çıkarın ve kağıt havlu ile kurulayın.
• Hazırladığınız peri peri sostan bir kaç kaşık tavukların üzerine koyup harmanlayın.
• Tavukları tepsiye dizin ve 200 derecelik sıcak fırında kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
• Tavuklar fırındayken patatesleri soyun, iri küpler halinde doğrayın ve kaynar tuzlu suda 1 dakika haşlayıp süzün.
• Kızartma yağını derin ve büyük bir tavada ısıtın. Patateslerin üzerindeki nem kaybolunca yağa atıp, renk alıp dışı sertleşinceye kadar kızartın.
• Patatesler için maydanozu ince ince kıyın, sarımsağı doğrayın ve tuzla beraber karıştırıp bir kenarda bekletin.
• Kızaran patatesleri yağdan çıkardıktan sonra maydanozlu sarımsaklı karışımla birlikte harmanlayın.
• Fırından çıkarttığınız tavuklar sıcakken üzerilerine tekrar sostan sürüp on dakika dinlendirin.
• Servis için tavukları sos koyduğunuz bir tabağa alabilir, yanında patatesler, hızlı turşunuz ve kızarmış ekmekle birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.