Perdeli Makarna Tarifi

Perdeli Makarna tarifi: Perdeli Makarna için gerekli malzemeler nelerdir? Perdeli Makarna nasıl yapılır?

Perdeli Makarna yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

İçi İçin:

• 1 paket Spaghetti Makarna
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2,5 su bardağı tavuk suyu
• 2 adet haşlanmış tavuk budu
• 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
• 2 yemek kaşığı kuş üzümü (ıslatılmış)
• 1 çay bardağı kabuksuz badem
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/4 çay kaşığı yenibahar

Kalıp İçin:

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay bardağı kabuksuz badem (ıslatılmış)

Hamuru İçin:

• 2 adet yumurta
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay bardağı tuz
• 3 su bardağı un

Perdeli Makarna tarifi nasıl yapılır?

• Makarnayı kaynar, bol tuzlu suda 6 dakika haşlayıp süzün.
• Hamur için derin bir kap içerisinde yumurta, yoğurt, zeytinyağı ve tuzu karıştırın. Unu azar azar ekleyerek orta sertlikte bir hamur yoğurun. Hamuru üzeri kapalı bir şekilde buzdolabında dinlendirin.
• 28 santimetrelik kelepçeli kalıbı, oda sıcaklığındaki tereyağı ile yağlayın. Kabuğu soyulmuş bademleri dizin ve kalıbı buzdolabında dinlendirin.
• İç harç için derin ve büyük bir tava içerisinde, tereyağında bademleri ve dolmalık fıstıkları kavurun.
• Tavaya haşlanmış tavukları ve baharatları ekleyip kavurma işlemine devam edin.
• Son olarak tavuk suyunu ekleyip bir taşım kaynatın.
• Tavaya haşlanmış makarnaları da ekleyip sosu çekene kadar orta ateşte karıştırın. Kuş üzümlerini de ekleyip iç harcı ocaktan alın.
• Tezgahınızı hafifçe unlayın ve hamuru tezgaha alın. Biri daha büyük olacak şekilde iki parçaya bölün.
• Büyük parçayı bir oklava ya da merdane yardımı ile yarım santimetre kalınlığında açıp buzdolabında beklettiğiniz kalıba alın.
• Hamurun kenarlarının ve tabanının oturması için elinizle hafifçe bastırın ve kenarlardan artan parçaları bıçak ya da elinizle koparıp alın.
• İç harcı hamurun üzerine kat kat, malzemeler eşit oranda dağılacak şekilde yerleştirin.
• Kalan küçük hamuru da açıp kalıbın üstüne yerleştirin. Fazla parçaları içe doğru katlayıp hamuru mühürleyin.
• 200 derecede önceden ısıtılmış fırında perdeli makarnayı kızarana kadar, 20 - 25 dakika pişirin.
• Pişen makarnayı, kelepçeyi açıp büyük bir servis tabağına ters çevirin ve dilimleyerek sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.