Perde Pilavı Tarifi

Perde Pilavı tarifi: Perde Pilavı için gerekli malzemeler nelerdir? Perde Pilavı nasıl yapılır?

Perde Pilavı yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

Hamuru İçin:

• 350 gram un
• 200 gram soğuk tereyağı
• 1 adet yumurta
• 1 tutam tuz

İç Malzemeleri:

• 10-15 adet çiğ badem
• 150 gram baldo pirinç
• 1 adet kuru soğan
• 30 gram tereyağı
• 2 gram yenibahar
• 2 gram tarçın
• 2 gram kimyon
• 400 mililitre tavuk suyu
• 7-8 dal dereotu
• 7-8 dal maydanoz
• 1 adet tavuk göğsü
• 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
• 1 yemek kaşığı kuş üzümü

Perde Pilavı tarifi nasıl yapılır?

• Hamurunu için tüm malzemeleri iyice birleştirip yoğurun ve dinlenmesi için buzdolabına kaldırın.
• İç Pilavı İçin: Pirinçleri yarım saat suda bekletin. Soğanları tereyağı, az miktar da sıvı yağ ile kavurun.
• Ardından dolmalık fıstıkları, pirinci kavurduktan sonra (suda bekletilmiş kuş üzümünü de bu noktada ekleyin.) baharatları da ekleyerek tavuk suyunu ilave edin ve pişirin.
• Suyunu çektikten sonra pilavı demlenmeye bırakın.
• Daha sonra didiklenmiş tavuk göğsü, dereotu, maydanozu ilave ederek karıştırın.
• Hamurunuzu iki yağlı kağıt arasında açın.
• Pilavı yapmak için seçtiğiniz kalıbı tereyağı ile yağlayın ve bademleri dilediğiniz gibi kalıba yerleştirin.
• Bademleri yerleştirdikten sonra üstüne açtığınız hamuru oturtun ve elinizle kalıba iyice yerleştirin. İçerisine pilavı aktarın.
• Sarkan hamurları kenarlarından kıvırarak üstünü  kapatın.
• Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kontrollü olarak kızarıncaya kadar pişirin.
• Süre sonunda kalıbı bir tepsiye ters çevirerek hamuru çıkartın ve diğer tarafını da aynı derecede kızarana kadar pişirmeye devam edin.
• Üstü de tamamen kızardığında fırından çıkartın ve servis edin. Afiyet olsun.