Pepeçura Tarifi

Pepeçura tarifi: Pepeçura için gerekli malzemeler nelerdir? Pepeçura nasıl yapılır?

Pepeçura yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

• 1 kilogram siyah üzüm (saplarından ayrılmış)
• 6 su bardağı su
• 40 gram mısır unu (tepeleme 3 yemek kaşığı)
• 30 gram mısır nişastası (tepeleme 2 yemek kaşığı)
• 3,5 yemek kaşığı şeker

Pepeçura tarifi nasıl yapılır?

• Üzümleri saplarından ayırdıktan sonra yıkayın ve suyunu süzün.
• Tencereye alın, suyu ekleyin. Fokurdamaya başlayınca 20 dakika daha üzümleri ara ara karıştırarak kaynatın.
• Bir kaba süzgeçle süzün ve kaşıkla üzümlerin posalarını ezin.
• Elde edilen şıranın yarısını tekrar tencereye alın. Mısır ununu 2 yemek kaşığı kadar suda çözün.
• Nişastayı da 2 yemek kaşığı kadar suda çözün.
• Ardından önce azar azar mısır ununu ekleyin, (azar azar ekleyin ki topaklanmayı önleyin) sonra nişastayı azar azar ekleyin.
• Her ikisini de eklerken çırpıcıyla hızlı bir şekilde karıştırın ki topaklanma olmasın.
• Unu ve mısırı iyice yedirdikten sonra şıranın geri kalan kısmını kepçeyle ekleyerek karıştırmaya devam edin.  Şekeri ekleyip karıştırın.
• Şekeri üzümün tatlı - mayhoş dengesine göre arttırabilirsiniz. Bazen üzümler daha tatlı olurken bazen mayhoş çıkabiliyor. Afiyet olsun.