Pazı Sarması Tarifi

Pazı Sarması tarifi: Pazı Sarması için gerekli malzemeler nelerdir? Pazı Sarması nasıl yapılır?

Pazı Sarması yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

Sarmalar İçin:

• 2 demet pazı
• 350 gram kıyma
• 1 adet orta boy soğan (yemeklik doğranmış)
• 1 adet havuç (minik küpler halinde doğranmış)
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı salça
• 1/2 çay bardağı pirinç
• 2 yemek kaşığı reyhan (ince kıyılmış)
• 2 yemek kaşığı maydanoz (ince kıyılmış)
• 2 yemek kaşığı dereotu (ince kıyılmış)
• 2 yemek kaşığı taze nane (ince kıyılmış)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 adet patates (minik küpler halinde doğranmış)

Üzeri İçin:

• 2-3 yemek kaşığı yoğurt
• 4-5 yemek kaşığı tereyağı
• 2-3 çay kaşığı kırmızı toz biber

Pazı Sarması tarifi nasıl yapılır?

• Derin bir kaseye yeşillikler, havuç, patates, kıyma, soğan, pirinç, salçanın yarısı, tuz, karabiber koyup yoğurun.
• Bir kaba kaynar su alın. Başka bir kapta da soğuk su hazırlayın. Ayıklanmış ve temizlenmiş pazı yapraklarını kaynar suya batırıp 3-4 saniye bekletip ardından soğuk suya sokun.
• Yarı haşlanmış pazı yapraklarının saplarını ve kalın damarlarını da temizleyin. Sonra sarma işlemine geçin.
• Sardıktan sonra, dolmanızı pişireceğiniz tencerenin dibine sapları yerleştirin ve üzerine de dolmalarınızı yerleştirin.
• Dolmaların üstüne zeytinyağı ve tuz gezdirin ve üzerine küçük bir kapak koyun. Üstüne kaynar su koyarak kapağını kapatıp kısık ateşte yaklaşık 40-45 dakika kadar pişirin. Afiyet olsun.