Pazı Çorbası Tarifi

Pazı Çorbası tarifi: Pazı Çorbası için gerekli malzemeler nelerdir? Pazı Çorbası nasıl yapılır?

Pazı Çorbası yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

• 1 bağ pazı
• 1 adet havuç
• 1 adet soğan
• 6 su bardağı su
• 1 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı un
• 2/3 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Pazı Çorbası tarifi nasıl yapılır?

• Soğanlarınızı bebek dişi olacak şekilde küçüklü doğrayın.
• 2 Yemek kaşığı sıvıyağı tencerenize alıp soğanları pembeleşinceye değin kısık ateşte kavurun.
• Rendenizin ince kısmıyla rendelediğiniz havuçlarınızı ilave edip birkaç dakika soğanlarla kavurun.
• Pazılarınızın kalın sağ kısımlarını ayırıp yaprak ve ince sap kısımlarını ince ince doğrayıp tencerenize alın. Bir süre suyunu bırakıp sönmesini bekleyin. Diğer malzemelerle birkaç dakika kavurup suyunu verin.
• Birkaç taşım kaynayıp yumuşayan sebzelerinize terbiyesini verin. Bunun için bir miktar suda çırparak çözdürdüğünüz un, yumurta ve yoğurdu ince süt eleğinden geçirerek çorbaya ilave edin. Bunu yaparken de kesilmemesi için sürekli karıştırmaya özen gösterin.
• Tuzunu ve karabiberini dengeleyip birkaç taşım daha kaynatıp altını kapatın. Dinlendirip ılıttıktan sonra servise alın.

Pazı Çorbası tarifinin püf noktası nedir?

Ben çorbadaki sebzeleri nüveli sevenlerdenim. Bu sebeple pazıları ince ince doğrayarak çorbaya katıyorum. Keza havuçlar da rendelenmiş durumda. Fakat dileyen, çocuklarından malzemeyi gizlemek isteyenler ( bazı çocuklar yutma duyguları hassas olduğu için tercih etmeyebiliyor ) çorbayı ayrıca bir parçalayıcıdan geçirip pürüzsüzleştirebilir.