Patlıcanlı Rulo Köfte Tarifi

Patlıcanlı Rulo Köfte tarifi: Patlıcanlı Rulo Köfte için gerekli malzemeler nelerdir? Patlıcanlı Rulo Köfte nasıl yapılır?

Patlıcanlı Rulo Köfte yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

Patlıcanları Hazırlamak İçin:

• 4 adet patlıcan
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 2 çay kaşığı tuz

Rulo Köfteleri Hazırlamak İçin:

• 450 gram dana kıyma
• 1 adet rendelenmiş soğan
• 2 adet sivri biber (doğranmış)
• 1 adet kapya biber (doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 3 yemek kaşığı galeta unu
• 3 yemek kaşığı su
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1/2 demet maydanoz (doğranmış)
• 2 adet yufka

Yufkayı Yağlamak İçin:

• 1/2 çay bardağı sıvı yağ
• 1/2 çay bardağı su

Sosu İçin:

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı sıcak su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber

Patlıcanlı Rulo Köfte tarifi nasıl yapılır?

• Patlıcanları çok ince olmayacak şekilde dilimleyin ve pişirme kağıdı serili fırın tepsisine aralıklarla dizin.
• Üzerlerine fırça yardımıyla zeytinyağı sürün ve tuz serpiştirip, 200 derece ısınmış fırında 10 dakika fırınlayın. Fırından çıkardıktan sonra soğumaya bırakın. Fırın ayarınızı 190'a indirin.
• Ayrı bir kasede, kıyma, rendelenmiş soğan, yeşil biber, kapya biber, sarımsak, galeta unu, su, sıvı yağ, tuz, karabiber ve maydanozu birleştirin.  Tüm malzemeler birbirine karışana kadar güzelce yoğurun.
• Hazırladığınız kıymalı harcın üzerini streç filmle kaplayıp 20 dakika buzdolabında dinlendirin.
• Yufkayı tezgaha serin. Üzerine sıvı yağ ve su karışımının yarısını fırça yardımıyla yufkanın her yerine yedirin.
• Yufkanın alt ve üst kısmından 5-6 parmak kalınlığında parçaları ortaya doğru katlayın.
• Alt kısımda kalan parçanın üzerine fırınladığınız patlıcanları dik olacak şekilde yan yana yerleştirin.
• Dinlenmiş olan köfteli harçtan parçalar alın ve patlıcanların bulunduğu bölüme ince uzun şerit halinde köfte harcını yerleştirin.
• Yufkanın sağ ve sol kısmından 2 parmak kalınlığında katlayıp rulo halinde sarın. Uç kısmını suyla fırçalayıp yapışmasını sağlayın.
• Sarmış olduğunuz rulo köfteleri 2 parmak kalınlığında parçalara kesin ve fırına dayanıklı, yağlanmış bir fırın kabına yerleştirin.
• 190 derece ısınmış fırında üzeri nar gibi kızarana kadar, yaklaşık 45 dakika pişirin.
• Sosunu hazırlamak için bir sos tenceresine tereyağı ve sıvı yağını aktarın ve kızdırın.
• Domates salçasını da ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
• Üzerine tuz, karabiber ve pul biber de ekledikten sonra son olarak suyunu da ekleyin ve kaynadıktan sonra altını kısıp 5 dakika kadar daha pişirip ocaktan alın.
• Pişmiş ve fırından çıkmış olan patlıcanlı rulo köftenin üzerine hazırlamış olduğunuz sosu gezdirip sıcak olarak servis edin.