Patlıcanlı Mantarlı Strudel Börek Tarifi

Patlıcanlı Mantarlı Strudel Börek tarifi: Patlıcanlı Mantarlı Strudel Börek için gerekli malzemeler nelerdir? Patlıcanlı Mantarlı Strudel Börek nasıl yapılır?

Patlıcanlı Mantarlı Strudel Börek yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

İç harcı için:

• 2 adet bostan patlıcanı
• 400 gram kültür mantarı
• 1/2 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 su bardağı ceviz
• 2 dal taze kekik (yaprakları)
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı tuz
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tutam karabiber
• 1 su bardağı beyaz peynir (keçi/koyun)

Dışı için:

• 16 yaprak baklavalık yufka
• 1/2 su bardağı zeytinyağı

Sosu için:

• 1 su bardağı süzme yoğurt
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
• 1 tutam tuz

Patlıcanlı Mantarlı Strudel Börek tarifi nasıl yapılır?

• Patlıcanları soyun, ufak küpler halinde doğrayın ve tuzlayıp bir kenarda bekletin. Soğan ve sarımsakları ufak küpler halinde doğrayın.
• Mantarları elinizle ufaltıp mutfak robotuna koyun ve püre haline gelene kadar çekin.
• Patlıcanları soğuk suyla yıkayın, kurutun, fazla suyunu elinizle sıkın ve mantarların üzerine ekleyip birlikte püre halini alana kadar robottan geçirin.
• Robota son olarak ceviz, doğranmış soğan, sarımsak, tuz, kimyon ve taze kekik yapraklarını da ekleyin, püre haline getirmeden birkaç tur birlikte karıştırın.
• Karışımı yayvan bir tava ya da tencereye alıp suyu buharlaşana kadar kavurun. Son olarak zeytinyağı ekleyip kavurmaya devam edin. Buhar çıkışı bitince karışımı soğuması için bir tabağa alın.
• Soğuyan harca karabiber ve peyniri koyup, çatalla ezerek karıştırıp hazır hale getirin. Yufkaları tek tek fırça ile yağlayarak 8 kat olacak şekilde üst üste koyun.
• Harcın yarısını yufkaların üzerine koyun ve sıkı bir rulo gibi sarıp, katlanan kısım altta kalacak şekilde yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine çapraz olarak yerleştirin.
• Kalan yufkalar ve harç için aynı işlemi uygulayın. Yaptığınız uzun sarmalara bıçak ile 2 santimetre aralıklı yarıklar açın.
• Böreklerin kuruyan yerlerini tekrar yağlayın ve 200 derecelik alt, üst, fanlı fırında kızarana kadar yaklaşık yarım saat pişirin.
• Sos için yoğurt, limon suyu, limon kabuğu rendesi ve tuzu bir kasede karıştırın. Pişen börekleri 10 dakika dinlendirin, dilimleyip sos ile birlikte servis edin. Afiyet olsun.