Patlıcanlı Köfte Tarifi

Patlıcanlı Köfte tarifi: Patlıcanlı Köfte için gerekli malzemeler nelerdir? Patlıcanlı Köfte nasıl yapılır?

Patlıcanlı Köfte yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

• 3 adet patlıcan
• 1 kg. kıyma (arzuya göre dana/kuzu karışık)
• 2 adet soğanın suyu
• 3 yemek kaşığı galeta unu
• 1/2 demet maydanoz
• 3 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1/2 su bardağı kızartma yağı
• 1 yemek kaşığı salça (domates ve biber karışımı)
• 1 tatlı kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 su bardağı su (arzuya göre et suyu)

Patlıcanlı Köfte tarifi nasıl yapılır?

• Patlıcanları pijamalı olarak soyun, 12 adet ince, uzun dilim kesin ve tuzlu suya yatırın.
• Maydanozları incecik kıyın.
• Soğanları rendeleyip suyunu sıkın. Sarımsakları ezin.
• Kıyma, soğan suyu, sarımsak, maydanoz, galeta unu, tuz ve baharatları 15 dakika kadar yoğurun ve dinlenmesi için 30 dakika kadar buzdolabına kaldırın.
• Fırını 190 derecede ısıtın.
• Patlıcanların suyunu iyice süzün ve kızdırdığınız yağda kızartın.
• Kızaran patlıcan dilimlerinin fazla yağını kağıt havlu üzerine dizerek alın.
• Buzdolabında dinlenen köfte harcını çıkarın. 12 eşit parçaya ayırıp yuvarlak köfte yapın.
• Kızarmış 2 patlıcan dilimini artı şeklinde yerleştirin ve ortasına bir tane yuvarlak köfte koyun. Dilimleri köftenin üzerine doğru katlayın. Eğer patlıcanların uçları kısa gelirse bir kürdanla tutturun.
• 12 adet köfteyle aynı işlemi gerçekleştirin. Sonra patlıcanlı köfteleri bir fırın kabına dizin.
• Tereyağ ve sıvı yağı küçük bir sahanda kızdırın. Salçayı ekleyin ve kavurun. Şalçanın kokusu çıkınca suyu ekleyin. Sos 3-4 dakika tıkırdadıktan sonra fırın kabındaki köftelerin üzerine dökün.
• Fırın kabını önceden ısınmış fırına koyun ve 30-40 dakika kadar pişirin.

Patlıcanlı Köfte tarifinin püf noktası nedir?

İnce ve uzun patlıcanlar seçmeye özen gösterin.

Patlıcanlı Köfte tarifi için servis önerisi

Dilerseniz üzerlerini bir dilim domates ve biberle süsleyebilirsiniz.