Patlıcanlı Hünkar Beğendi Tarifi

Patlıcanlı Hünkar Beğendi tarifi: Patlıcanlı Hünkar Beğendi için gerekli malzemeler nelerdir? Patlıcanlı Hünkar Beğendi nasıl yapılır?

Patlıcanlı Hünkar Beğendi yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

Etler İçin:

• 4 adet orta boy patlıcan
• 500 gram dana kuşbaşı eti
• 1/2 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet domates
• 40 gram domates salçası
• 250 mililitre su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Beşamel Sos İçin:

• 500 mililitre süt
• 30 gram un
• 30 gram tereyağı
• 1 çimdik muskat cevizi rendesi
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 50 gram eski kaşar peyniri

Patlıcanlı Hünkar Beğendi tarifi nasıl yapılır?

• Patlıcanları çizip ocakta közleyin. Soyduktan sonra ince kıyın.
• Tencerenin altını iyice açıp kızdırın ve zeytinyağı ilave edip etleri koyun.
• Etler renk alıncaya kadar mühürleyin. Soğan ve sarımsağı da ekleyin ve renk alıncaya kadar döndürün.
• Domatesi ve salçayı ekleyin, domatesler yumuşayıncaya kadar karıştırın. Su, tuz ve karabiberi de ekleyerek kapağını kapatın.
• Kısık ateşte etler yumuşayıncaya kadar pişirin.
• Beşamel sos: Tereyağını eritin. İçerisine unu ekleyip, unun çiğ kokusu gidene kadar yaklaşık 1 dakika kavurun.
• Sütü yavaşça ilave edip çırpma teliyle devamlı karıştırın. (baharatları da bu arada ilave edin)Hafif akıcı ve yoğun bir kıvam aldıktan sonra ocaktan alın.
• İçine kaşar peynirini, patlıcanları ekleyerek iyice karıştırın. Bir servis tabağına alarak üstüne pişirdiğiniz etlerden koyup servis edin. Afiyet olsun.