Patlıcanlı Börek Tarifi

Patlıcanlı Börek tarifi: Patlıcanlı Börek için gerekli malzemeler nelerdir? Patlıcanlı Börek nasıl yapılır?

Patlıcanlı Börek yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

Yufka için:

• 15 adet baklavalık yufka

İçi için:

• 1 kilogram patlıcan (iç kısmı)
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet büyük boy kuru soğan
• 2 adet kırmızı biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı tane çekilmiş karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1/2 tatlı kaşığı tuz

Sos için:

• 1/2 su bardağı süt
• 1/4 su bardağı zeytinyağı
• 1/4 su bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı un
• 1 çay kaşığı tuz

Üzeri için:

• 1 adet yumurta

Patlıcanlı Börek tarifi nasıl yapılır?

• Isıtılan tavada zeytinyağı ile soğan ve kırmızı biberler sotelenir. Küçük doğranan patlıcanlar ile tuz ve baharatlar eklenip pişirilir ve soğutulur.
• Sos için süt, zeytinyağı, ayçiçek yağı, un ve tuz eklenip karıştırılır.
• İlk iki kat yufka serilir fırçayla sos yayılır (Baklavalık yufka çabuk kuruduğu için üzeri bezle kapatılmalı).
• Bir yufka daha serilir, sos sürülür. Kısa kenarın ucuna iç malzeme yerleştirilip sıkıca rulo sarılır. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirilir.
• Her rulo küçük üçgen olacak şekilde kesilir. Kalan sosa yumurta eklenip çırpılır. Böreklerin üzerine fırçayla sürülür.
• Önceden 200 dereceye alt üst ayarda ısıtılan fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun.

Patlıcanlı Börek tarifinin püf noktası nedir?

Kızarma süresi fırına göre değişeceğinden 20. dakikadan sonra kontrollü olunmalıdır.