Patlıcanda Gizli Kebap Tarifi

Patlıcanda Gizli Kebap tarifi: Patlıcanda Gizli Kebap için gerekli malzemeler nelerdir? Patlıcanda Gizli Kebap nasıl yapılır?

Patlıcanda Gizli Kebap yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

Patlıcanlar için:

• 3-4 adet patlıcan
• 1 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)
• 1/2 çay kaşığı tuz

İç harcı için:

• 300-400 gram dana kuşbaşı eti
• 1 adet soğan
• 1 adet domates (rendelenmiş)
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/2 çay kaşığı pul biber

Beşamel sos için:

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1,5 yemek kaşığı un
• 1,5 su bardağı soğuk süt
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1 çay bardağı kaşar peyniri

Patlıcanda Gizli Kebap tarifi nasıl yapılır?

• Patlıcanlar alacalı soyulur, ikiye bölünür. (Eğer kısa patlıcan kullanacaksanız bütün olarak kullanın.) Tuzlu suda biraz bekletilir. Sonra kurulanıp kızgın yağda çevrilerek kızartılır.
• Et için yağlar eritilir. Minik doğranmış soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur. Etler eklenir ve biraz sotelenir.
• Rengi dönünce domates rendesi ve salça eklenir, biraz karıştırdıktan sonra sıcak su, baharatlar ve tuz ilave edilip pişmeye bırakılır. (Düdüklü tencerede 20-30 dakika pişirdim.)
• Patlıcanlar uygun bir fırın kabına alınır, ortaları uzunlamasına kesilir. Azar azar tuzlanıp çatalla içleri ezilir. Karnıyarıktaki gibi içleri etle doldurulur.
• Beşamel sos için yağlar eritilir. Un, kokusu çıkana kadar kavrulur. Soğuk süt eklenir ve sürekli karıştırarak pişirilir.
• Fokurdamaya başlayınca tuz ve karabiber eklenir, kapatılır. Patlıcanların üzerine 1-2 yemek kaşığı kadar gezdirilir.
• Kaşar peynir rendesi serpiştirilir. Eti pişirdiğimiz su süzülür. İçine bir yemek kaşığı salça ilave edilip fırın kabına eklenir.
• Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede, üzerleri kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun.

Patlıcanda Gizli Kebap tarifinin püf noktası nedir?

Fırın kabını ortanın bir altına sürerseniz daha iyi pişecektir.