Patlıcan Turşusu Tarifi

Patlıcan Turşusu tarifi: Patlıcan Turşusu için gerekli malzemeler nelerdir? Patlıcan Turşusu nasıl yapılır?

Patlıcan Turşusu yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

• 10 adet küçük boy patlıcan
• 2 adet kırmızı biber
• 250 gram yeşil biber
• 3 adet yeşil domates
• 2 baş sarımsak
• 1/2 adet lahana

Sosu İçin:

• 4 yemek kaşığı kaya tuzu
• 1 tatlı kaşığı limon tuzu

Suyu İçin:

• 2-3 litre su
• 2 yemek kaşığı tuz

Patlıcan Turşusu tarifi nasıl yapılır?

• Kaynayan suyun içerisine patlıcanları alın. Yumuşayana kadar pişirin.
• Yumuşayan patlıcanları soğuk suyun içine atın. (Böylece patlıcanların içleri beyaz kalıyor) İnce bir şekilde doğradığımız lahanaların üzerine tuz ilave ediyoruz, elimizle yoğuruyoruz.
• Sırasıyla yeşil biberleri, kırmızı biberleri, yeşil domatesi ve sarımsakları ekliyoruz.
• Üzerine 1 yemek kaşığı tuzu koyun ve karıştırın. Yumuşayan patlıcanları karnından bıçak yardımı ile yarın.
• İçini güzelce açıp, hazırladığımız karışım ile doldurun.
• Üzerini kırmızı biber ile kapatıp, mısır kabuğu ile bağlayın.
• Büyük boy cam kavanoza, hazırladığımız patlıcanları dik bir şekilde yerleştiriyoruz.
• Turşu suyu için su, tuz ve limon tozunu karıştırın. Hazırladığımız suyu, patlıcanların üzerine çıkana kadar doldurun.
• Kavanoz kapağını sıkıca kapatın. Karanlık bir yerde 10 gün kadar bekletin. 2 günde bir kavanozu açıp üzerini kaşıkla bastırıp gazını çıkartın.
• 10 gün sonunda patlıcan turşumuz hazır. Afiyet Olsun.

Patlıcan Turşusu tarifinin püf noktası nedir?

Yaklaşık 4 litrelik bir kavanoz kullanın.