Patlıcan Silkme Tarifi

Patlıcan Silkme tarifi: Patlıcan Silkme için gerekli malzemeler nelerdir? Patlıcan Silkme nasıl yapılır?

Patlıcan Silkme yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

• 3 adet patlıcan
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet kuru soğan
• 5 diş sarımsak
• 5 adet domates
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı

Patlıcan Silkme tarifi nasıl yapılır?

• Patlıcanları alacalı olarak soyun ve yaklaşık 2-3 cm uzunluğunda parmak kalınlığında doğrayın ve tuzlu suda yaklaşık 15 dakika bekletin.
• Patlıcanlar acı sularını salmak için beklerken; biberleri ince ince doğrayın. Soğanı ve sarımsakları da küçük küçük doğrayın. Domatesleri bir mutfak robotundan çekip, püre haline getirin.
• Yapışmaz tabanlı bir tencerenin dibine doğradığınız soğan ve sarımsakları yayın.
• Üstlerine biberleri serpiştirin ve onların da üstüne suyunu süzüp, duruladığınız patlıcanları yerleştirin.
• En üste domates püresini yayın. Şekerini ve tuzunu serptikten sonra, üstlerine zeytinyağını gezdirin.
• Tencerenin kapağını kapatın. Ocağın altını açın ve kaynamaya başlar başlamaz altını kısın. Bu şekilde kısık ateşte, kapağını açmadan ve kaşıkla karıştırmadan, sadece tencereyi ara ara hafifçe sallayarak yaklaşık 1 saat pişmeye bırakın.
• Patlıcanlar iyice yumuşayıp, yemeğiniz piştiğinde, tencerede ılıklaşmasını bekleyin ve ardından servis edin.

Patlıcan Silkme tarifinin püf noktası nedir?

Bu tarifin en önemli püf noktası, yemek tamamen pişene dek asla karıştırılmaması, içine kaşık değmemesi. Pişme süresi boyunca, tencereyi hafifçe sallamanız yeterli olacaktır. Pişir pişmediğini de bir çatal yardımıyla kontrol edebilirsiniz.