Patlıcan Orta Tarifi

Patlıcan Orta tarifi: Patlıcan Orta için gerekli malzemeler nelerdir? Patlıcan Orta nasıl yapılır?

Patlıcan Orta yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

• 1 kilogram patlıcan
• 1 kilogram kuzu kol (veya kaburga)
• 2 adet domates
• 1 adet soğan
• 2 adet taze soğan
• 1 adet kapya biber
• 1 baş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tutam tane karabiber
• 1 tutam tuz
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Patlıcan Orta tarifi nasıl yapılır?

• Öncelikle etleri tereyağında kızartıp mühürleyin. Düdüklüye alıp üzerine geçecek kadar su ekleyip 45 dakika pişirin.
• Bu esnada patlıcanları alacalı soyup parmak boyunda doğrayın. Tuzlu suda bekletin.
• Varsa güveçte yoksa herhangi bir tencerede biraz sıvı yağ da yemelik doğranmış soğanı ve sarımsakları kavurun.
• Biberleri doğrayıp ekleyin. Salçayı da ekleyip karıştırın. Domatesin birini küp küp doğrayıp ekleyin. 5-10 dakika sebzeleri pişirin.
• Daha sonra pişen kuzu butu veya kaburgayı ekleyip tuzlu suda acısı çıkan patlıcanların suyunu sıkıp etlerin üzerine yerleştirin.
• Patlıcanların üzerine de kalan domatesi doğrayıp ekleyin. Tuz ve karabiberi de ilave edin, pişen etin suyundan da ekleyip yaklaşık 1 saat kısık ateşte pişirin.
• Piştikten sonra yuvarlak bir tepsiye ters çevirip etler ortada patlıcanlar kenarda kalacak şekilde servis edin. Afiyet olsun.