Patlıcan Kapama Tarifi

Patlıcan Kapama tarifi: Patlıcan Kapama için gerekli malzemeler nelerdir? Patlıcan Kapama nasıl yapılır?

Patlıcan Kapama yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

• 4 adet patlıcan
• 1 adet soğan
• 2 adet çarliston biber
• 2 adet kapya biber
• 500 gram kuşbaşı et
• 1 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 4 yemek kaşığı rendelenmiş domates
• 2 adet patates
• 1 tutam tuz
• 1 tutam karabiber
• 1 tutam pul biber
• 1/2 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)

Patlıcan Kapama tarifi nasıl yapılır?

• Tenceremizi ocağa alarak ısıtalım. Daha sonra kuşbaşı etleri ilave edelim ve tencerenin kapağını kapatalım.
• Etler suyunu salıp tekrar çekene kadar arada karıştırarak pişirelim.
• Suyunu çeken etlere 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ, doğramış olduğumuz biberler, kuru soğan ve biber salçasını ilave ederek karıştıralım.
• Tencerenin kapağını kapatarak biberler ve soğanı yumuşayana kadar kavuralım.
• Daha sonra ocaktan alalım.
• Patlıcanları çizgili soyarak ince şeritler halinde dilimleyelim.
• Uygun bir tavada arkalı önlü kızartarak havlu kağıt üzerine alalım.
• Yemeğimizi yapacağımız kaba patlıcanları dizelim.
• Üzerine ince ince dilimlediğimiz patatesleri dizelim.
• Hazırladığımız et soteyi kalıbın içerisine dökelim ve üzerini düzeltelim.
• Rendelenmiş domates ve yarım su bardağı sıcak suyu da ekleyelim.
• Son olarak bir sıra daha patates dilimi yerleştirerek patlıcanları üzerine kapatalım.
• Yemeğimizi 200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.
• Servis etmeden önce yemeğimizi servis tabağına ters çevirebilir, maydanoz ve domatesler ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.

Patlıcan Kapama tarifinin püf noktası nedir?

Pişirirken patlıcanların yanmamasina dikkat edin. Patlıcanlar fazla su çekmediği için suyu göz kararı koyunuz. Patatesleri ince doğrayın kalın doğrarsak pişmez.