Patlıcan Güveç Tarifi

Patlıcan Güveç tarifi: Patlıcan Güveç için gerekli malzemeler nelerdir? Patlıcan Güveç nasıl yapılır?

Patlıcan Güveç yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

• 200 gram kuyruk yağı
• 1 adet büyük boy kuru soğan
• 400 gram kuzu kuşbaşı
• 2 kilogram kemer patlıcan
• 2 baş sarımsak
• 1/2 kilogram sivri biber
• 1/2 kilogram kırmızı biber
• 1 kilogram domates
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 3 yemek kaşığı tereyağı

Patlıcan Güveç tarifi nasıl yapılır?

• Patlıcanları alacalı soyun, uzunlamasına sekize bölün ve tuzlayıp soğuk suda 15 dakika bekletin.
• Güvecin dibine ince bir katman halinde kuyruk yağını serin. Ardından üzerine iri doğranmış soğanları, kuzu kuşbaşı etini tek kat halinde dizin.
• Patlıcanları elinizle suyu kalmayana kadar sıkın ve etlerin üzerine aralarında boşluk kalmayacak şekilde dizin.
• Sarımsakları soyun ve bütün halde patlıcanların üzerine koyun.
• Biberleri iri parçalar halinde doğrayın ve güvece yerleştirin.
• Sos için domatesleri rendeleyin. Domates rendesine salça, zeytinyağı ve baharatları ekleyip karıştırın güvecin üzerine dökün ve hafifçe sallayın.
• Son olarak en üste tereyağı parçalar halinde bırakın.
• Güvecin üstünü ıslatılmış yağlı kağıt ve kapakla kapatın. Önceden 220 derecede ısıtılmış fırını 180 dereceye indirin ve güveci fırının tabanına yerleştirin.
• Bir buçuk, iki saat sonra güveci açın ve uzun bir bıçakla kontrol edin içindeki her şey yumuşadıysa kapağını ve kağıdı çıkarın üzeri kızarana kadar yarım saat daha pişirin.
• Pişen güveci yarım saat kadar dinlendirip sıcak sıcak servis edin. Afiyet olsun.