Patlıcan Çullama Tarifi

Patlıcan Çullama tarifi: Patlıcan Çullama için gerekli malzemeler nelerdir? Patlıcan Çullama nasıl yapılır?

Patlıcan Çullama yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

• 3 adet patlıcan
• 2 adet kapya biber
• 2 adet yeşil köy biberi
• 2 adet domates
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 çay kaşığı (silme) tuz
• 1,5 çay kaşığı (silme) karabiber
• 1 kase ayıklanmış maydanoz

Patlıcan Çullama tarifi nasıl yapılır?

• Varsa döküm tencerenizde soğan haric tüm sebzeleri 10 dakika arayla çevirerek közleyin. Fırında közleyecekseniz 180 derece önceden ısıtıp patlıcanlar yumuşayıncaya dek 25-30 dakika kadar fırınlayın.
• Közlenmiş sebzeleri kapağını kapatabileceğiniz bir kaba alın. Kapatıp 15 dakika kadar bu şekilde dinlendirin. Ardından hepsinin kabuklarını soyun.
• Patlıcanları büyük küpler halinde doğrayın. Biber ve domatesleri ise küçük küpler halinde doğrayın.
• Zeytinyağını tavada ısıtın ve piyazlık doğradığınız soğan ve ince ince kıydığınız sarımsaklar tamamen karamalize olup yumuşayıncaya dek karıştırarak soteleyin.
• İyice yumuşamış soğanlara önce domatesleri ekleyip 1-2 dakika soteleyin.
• Ardından kalan tüm sebzeleri ekleyin. Tuz, karabiberini ekleyip karıştırın. 2-3 dakika kapağını kapatarak kısık ateşte pişirin.
• Ocaktan almadan hemen önce kıyılmış maydanozu ekleyip hafifçe karıştırın. Ilık veya soğuk olarak tüketin.
• Servis tabağına alın, damak tadınıza göre sirke veya limon suyu ilave edebilir, zeytinyağı dökerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.