Patatesli Çıtır Börek Tarifi

Patatesli Çıtır Börek tarifi: Patatesli Çıtır Börek için gerekli malzemeler nelerdir? Patatesli Çıtır Börek nasıl yapılır?

Patatesli Çıtır Börek yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

Börek İçin:

• 15 adet baklavalık yufka
• 1/4 su bardağı sıvı yağ (50 ml)
• 1 su bardağı süt (200 ml)
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 tepeleme yemek kaşığı un (25 gram)
• 1 çay kaşığı tuz

İçi İçin:

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet kuru soğan
• 3-4 adet orta boy patates (küçük küpler halinde kesilmiş)
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı çekilmiş tane karabiber
• 1 çay kaşığı kekik

Üzeri İçin:

• 1 adet orta boy yumurt sarısı (kalan sosa karıştırmak için)
• 1 yemek kaşığı susam
• 1 yemek kaşığı çörek otu

Patatesli Çıtır Börek tarifi nasıl yapılır?

• Soğan, patates, tuz ve baharatlar zeytinyağında sotelenir.
• Sos malzemeleri büyük bir kasede çırpılır. İki yufka üst üste koyulur. Sos sürülür, bir yufka daha koyulup tekrar sos sürülür (toplam 3 yufka olacak).
• Kısa kenara iç harç yerleştirilip rulo yapılır. Tüm yufkalar bitene kadar işleme devam edilir. Toplam 5 adet rulo, pişirme kağıdı serili fırın tepsisine aralıklı yerleştirilir. Her rulo dört eşit parçaya kesilir.
• Kalan sosa yumurta konup çırpılır. Parçaların üzerine bolca sos sürülüp susam ve çörek otu serpilir. 20 dakika sosun çekmesi beklenir.
• 180 derece alt-üst ayarda ısıtılan fırının en alt rafında üzeri kızarana (30-40 dakika) kadar kontrollü olarak pişirilir. Sıcak servis edilir. Afiyet olsun.

Patatesli Çıtır Börek tarifinin püf noktası nedir?

Üzerine dökülen sos tamamen çekildikten sonra fırına verilir.