Patatesli Çıtır Börek Tarifi

Patatesli Çıtır Börek tarifi: Patatesli Çıtır Börek için gerekli malzemeler nelerdir? Patatesli Çıtır Börek nasıl yapılır?

Patatesli Çıtır Börek yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

Börek İçin:

• 3 adet yufka
• 3 adet orta boy patates (haşlanmış)
• 1 adet soğan (minik doğranmış)
• 2 yemek kaşığı kıyma
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/2 çay kaşığı kimyon
• 1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1/2 çay kaşığı pul biber

Sos İçin:

• 1 çay bardağı su
• 1 çay bardağı (2 parmak eksik) sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sirke
• 3 tatlı kaşığı nişasta

Üzeri İçin:

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı süt
• 1 yemek kaşığı susam
• 1 yemek kaşığı mavi haşhaş tohumu

Patatesli Çıtır Börek tarifi nasıl yapılır?

• İç harç için yağlar uygun bir tencereye alınır, eritilir. Soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur. Kıyma eklenir ve sürekli karıştırılarak pişirilir.
• Biber salçası eklenip karıştırılır. Ezilmiş patates, tuz ve baharatlar ilave edilir. Karıştırılıp soğumaya bırakılır.
• Sosu için su, sirke ve yağlar karıştırılır. Yufka tek kat açılır. Kepçe yardımıyla sosun 1/3 kadarı dökülür. Fırça yardımıyla yayılır.
• Yufkalar, yuvarlak kenarlarından 2 parmak kadar içeri katlanır. Katlanan yerlere de fırçayla sostan sürülür. Üzerine 1 tatlı kaşığı nişasta süzgeç yardımıyla serpiştirilir.
• Patatesli harcın 1/3'i eşit şekilde yayılır ve rulo yapılır. 6 eşit parçaya bölünür. Tepsiye dizilir. Diğer 2 yufkaya da aynı işlem yapılır.
• Yumurta sarısı sütle açılıp çırpılır ve böreklerin üzerine fırçayla sürülür. İsteğe göre susam ve haşhaş tohumu serpiştirilir.
• Alt üst ayarda, 180 derecede önceden ısıtılmış fırında, üzerleri kızarana kadar (yaklaşık 25-30 dakika) pişirilir. Sıcak sıcak servis yapılır. Afiyet olsun.

Patatesli Çıtır Börek tarifinin püf noktası nedir?

Bu miktardan 18 tane mini börek çıkmaktadır.