Pastırmalı Kuru Fasulye Tarifi

Pastırmalı Kuru Fasulye tarifi: Pastırmalı Kuru Fasulye için gerekli malzemeler nelerdir? Pastırmalı Kuru Fasulye nasıl yapılır?

Pastırmalı Kuru Fasulye yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

• 1,5 su bardağı kuru fasulye
• 1 adet büyük boy kuru soğan
• 2 adet orta boy yeşil biber
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1/2 tatlı kaşığı biber salçası
• 10 dilim çemensiz pastırma
• 1 tatlı kaşığı un
• 2,5 su bardağı sıcak su (ortalama)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı kimyon

Pastırmalı Kuru Fasulye tarifi nasıl yapılır?

• Kuru fasulyeleri pişirme işlemi öncesinde suya basın. Fasulyenin cinsine bağlı olarak en az 3-4 saat kadar suda bekletin.
• Suyunu süzdürdüğünüz fasulyeleri tencereye alın. Üzerlerine soğuk su ekleyip kısık ateşte 30 dakika kadar haşlayın. Hafif diri kalmalarına dikkat edin.
• Kuru soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Ortadan ikiye kesip çekirdeklerini çıkardığınız yeşil biberleri yarım ay şeklinde kesin.
• Tereyağını geniş bir tencerede eritin. Küp şeklinde doğradığınız kuru soğanı hafif bir renk alana kadar soteleyin. Yeşil biberleri katıp karıştırın.
• Domates ve biber salçalarını ilave edip sosuna kıvam vermesi için az miktarda un katın. 2-3 dakika kadar kavurun.
• Azar azar eklediğiniz sıcak suyla sos karışımının kıvamını açın. Haşlama suyunu süzdüğünüz hafif diri kıvamlı kuru fasulyeleri tencereye alın (Eklediğiniz sıcak suyun fasulyelerin üzerini geçmiş olmasına dikkat edin).
• Tek tek açtığınız ya da ince uzun parçalar halinde dilimlediğiniz pastırma dilimleri, tuz ve kimyonu ekleyin.
• Kapağı kapalı ateşte, kısık ateşte aralarda kontrol ederek 20-25 dakika pişirdiğiniz kuru fasulyeyi daha lezzetli olması adına dinlendirdikten sonra servis edin.

Pastırmalı Kuru Fasulye tarifinin püf noktası nedir?

Kuru fasulye yemeğini düdüklü tencerede pişirecekseniz birkaç saat öncesinde kuru fasulyeleri suya basmanız yeterli olacak, pişirme süresi yine kısalacaktır. Kullandığınız fasulyenin cinsine bağlı olarak fasulyeleri bir gece önceden de suya basabilirsiniz.Diri kıvamda kalan kuru fasulyelere pişirme esnasında eklediğiniz sıcak suyun üzerlerini geçmesine dikkat edin.Yemeğin sosunun berrak olması ve tadını değiştirmemesi için çemensiz pastırma kullanmayı tercih edin.