Pastane Usulü Ekler Tarifi

Pastane Usulü Ekler tarifi: Pastane Usulü Ekler için gerekli malzemeler nelerdir? Pastane Usulü Ekler nasıl yapılır?

Pastane Usulü Ekler yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

Hamuru için:

• 1 su bardağı su
• 50 gram tereyağı
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 çimdik tuz
• 1 su bardağı un
• 4 adet yumurta

Krema için:

• 2,5 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 3/4 su bardağı toz şeker
• 1 adet yumurta
• 1 çimdik tuz
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 paket vanilya
• 100 ml. sıvı krema
• 2 yemek kaşığı pudra şekeri
• 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi

Çikolata sosu:

• 100 ml. sıvı krema
• 1 paket bitter çikolata

Pastane Usulü Ekler tarifi nasıl yapılır?

• Su, şeker, tuz ve tereyağ tencereye alınır. Tereyağ eriyip su kaynayınca un eklenir. Hızlıca karıştırılır.
• Hamur toparlanınca 1-2 dakika daha karıştırılarak pişirilir.  Hamur başka bir kaba aktarılıp karıştırılarak soğutulur.
• Birer birer yumurta eklenir. Her yumurtayı hamura karıştırdıktan sonra diğeri eklenir.
• Akışkan bir hamur elde edilir. Sıkma torbasına alınıp yarım saat buzdolabında dinlendirilir.
• Dinlenen hamur, yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı şeritler olacak şekilde sıkılır.nÖnceden ısıtılan 180 derece alt üst ayarda fırında önce 20-25 dakika pişirilir (Hamurlar şişeceği için fırın kapağı kesinlikle açılmaz).
• Daha sonra fırın ısısı 150 dereceye düşürülerek 15-20 dakika üzeri kızarana kadar pişirilir.

Pastane Usulü Ekler tarifinin püf noktası nedir?

Sıkma torbasına alınıp yarım saat buzdolabında dinlendirilir.Hamurlar şişeceği için fırın kapağı kesinlikle açılmaz.