Parmigiana Tarifi

Parmigiana tarifi: Parmigiana için gerekli malzemeler nelerdir? Parmigiana nasıl yapılır?

Parmigiana yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

Patlıcan için:

• 1 kase mozzarella peyniri (ya da dil peyniri)
• 1 kase parmesan
• 2 adet patlıcan

Kızartmak için:

• 2 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı sıvı yağ

Domates sosu için:

• 3-4 adet orta boy domates
• 2 diş sarımsak
• 1 küp şeker
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 çay kaşığı tuz
• 3-4 yaprak taze fesleğen

Parmigiana tarifi nasıl yapılır?

• Patlıcanları çarprazlamasına halka halka kesiyoruz. Uzunlamasına da kesebilirsiniz.
• Tuzlu suda acısının çıkması için yarım saat bekletiyoruz. Patlıcanları kağıt havlu ile kuruluyoruz.
• Una bulayıp sonra kızgın yağda kızartıyoruz. (İsterseniz fırında da yapabilirsiniz) Domates sosu için tavaya zeytinyağını alıp sarımsakları soteliyoruz.
• Sonra rendelediğimiz domatesleri ekliyoruz. Tuzunu, şekeri, fesleğeni ekleyip iyice suyunu çekene kadar kısık ateşte pişiriyoruz.
• Fırın kabınıza ilk olarak domates sosundan bir miktar ekleyip patlıcandan bir kat diziyoruz.
• Üzerine yine domates sos ekleyip peynirlerini ekleyip patlıcan ve sos bitene kadar devam ediyoruz.
• En üstüne parmesan peynir döküp 180 derece fırında 20-25 dakika pişiriyoruz. Dinlenince lezzeti daha da artıyor ama beklemek imkansız.