Parmak Çörek Tarifi

Parmak Çörek tarifi: Parmak Çörek için gerekli malzemeler nelerdir? Parmak Çörek nasıl yapılır?

Parmak Çörek yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

• 500 gram un
• 500 gram tam buğday unu
• 120 gram aktif ekşi maya
• 30 gram yaş maya
• 2 + 3/4 su bardağı ılık su
• 1/2 yemek kaşığı tuz

Üzeri için:

• 1 su bardağı sıcak su
• 1/2 yemek kaşığı un

Parmak Çörek tarifi nasıl yapılır?

• Bir yoğurma kabına yaş mayayı alın ve üzerine 1 su bardağı kadar ılık su ilave ederek, güzelce karıştırın. Yaş mayanın tamamen erimesi gerek.
• Erimiş olan yaş mayanın üstüne 500 gram unu ilave edin ve karıştırın.
• Üstüne ekşi mayayı ve tam buğday ununu ekleyin. Tuzunu da ekleyip, karıştırın.
• Kalan ılık suyu yavaş yavaş ilave ederek, ele yapışmayan ve esnek bir hamur elde edene dek yaklaşık 30 dakika yoğurun.
• Yoğurduğunuz hamurun üstünü streç filmle kapatıp, ılık bir yerde 30 dakika mayalanmaya bırakın.
• Hamur mayalandıktan sonra, 10 eşit bezeye bölün ve bu şekilde de bir 10 dakika dinlendirin.
• Dinlenme süresinin sonunda, her bir bezeyi 4 eşit parçaya bölün ve ellerinizin arasında yuvarlayarak her bir parçayı parmak gibi uzatın.
• Bu 4 uzun hamuru yanyana koyun ve her iki tarafından birleştirerek oval bir şekil verin.
• Bu şekilde tüm bezeleri hazırlayarak, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
• Tüm hamuru şekillendirdikten sonra; 1 su bardağı sıcak suyun içinde erittiğiniz yarım yemek kaşığı unlu karışımı tüm çöreklerin üstüne güzelce sürün.
• Bu şekilde de bir 20 dakika dinlendirin.
• Önceden ısıtılmış 220 derece fırında, üstleri kızarana dek yaklaşık 25 dakika pişirin.
• Fırından çıkardıktan sonra, hafif nemli bir bezle çörekleri sarın ve 20 dakika daha dinlendirin.
• Sonrasında dilediğiniz gibi servis edebilirsiniz.

Parmak Çörek tarifinin püf noktası nedir?

Bu çöreğin en önemli püf noktası, yoğurma süresi. Unun içindeki glutenin aktifleşip, hamura esneklik kazandırması için güzelce yoğurmalısınız.