Parça Bozbaş Tarifi

Parça Bozbaş tarifi: Parça Bozbaş için gerekli malzemeler nelerdir? Parça Bozbaş nasıl yapılır?

Parça Bozbaş yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

• 2 kilogram kemikli kuzu eti
• 4-5 adet patates
• 150 gram nohut
• 2 adet soğan
• 100 gram kestane
• 4-5 adet erik kurusu
• 1 adet ayva
• 1 yemek kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı safran (demlenmiş safran suyu)
• 1 tatlı kaşığı tane karabiber
• 1 adet defne yaprağı

Parça Bozbaş tarifi nasıl yapılır?

• Kuzu parçalarını ve 6 saat önceden suda ıslatılmış nohudu bir tencerede, üzerine çıkacak kadar suda yüksek ateşte kaynamaya bırakın.
• Kaynamak üzereyken etin ve nohutun köpüğünü toplayın.
• Köpüğü topladıktan sonra bir adet doğranmış (ve ya tam) soğanı üzerine ekleyerek kısık ateşte 1 saat pişirin.
• 1 saat sonra temizlenmiş patatesleri ve erik kurusunu tencere ekleyin ve 15 dakika pişirin.
• Sonda safran suyunu ve önceden haşlanmış kestaneleri de ekleyerek 5 dakika daha pişirin. Afiyet olsun!

Parça Bozbaş tarifinin püf noktası nedir?

Nane kurusu, sumak ve soğanla servis edin.