Özbek Mantısı Tarifi

Özbek Mantısı tarifi: Özbek Mantısı için gerekli malzemeler nelerdir? Özbek Mantısı nasıl yapılır?

Özbek Mantısı yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

Klasik Mantı Hamuru İçin:

• 1-1,5 kilogram un
• 2 adet yumurta
• 1/2 su bardağı süt
• 1 çay bardağı ılık su (sert bir hamur elde edecek kadar, kontrollü ekleyin)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Kıymalı Harç İçin:

• 500-600 gram orta yağlı kıyma
• 1 adet rendelenmiş soğan
• 1/2 demet kıyılmış maydanoz
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber

Bal Kabaklı Harç İçin:

• 1/2 kilogram bal kabağı
• 1 adet soğan
• 250 gram kıyma (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Özbek Mantısı tarifi nasıl yapılır?

• Unu eleyin, ortasına bir havuz açıp yumurtaları tek tek ekleyip karıştırın. Şekeri ve tuzu ekleyin.
• Sütü ekleyin ve suyu kıvamına göre azar azar ilave ederek yoğurun. Hamur sert bir kıvamda olacak, çok su eklemeyin.
• Hamuru çok iyi yoğurun ve 15 dakika üzerine bez örtüp dinlendirin.
• Hamuru 4 veya 6 eşit parçaya bölün.
• Tezgaha un serpip yuvarlak, ince olacak şekilde açın.
• Eğer Özbek mantısı yapacaksanız büyük kare parçalar, klasik mantıysa küçük parçalara bıçakla ayırın.
• Hamurun üzerine kıymaları yerleştirip dilediğiniz mantı şeklini verin. Bal kabaklı içi yaparken üzerlerine nohut kadar tereyağı eklemelisiniz.
• Özbek mantısı yapacaksanız su kaynattıktan sonra buhar tenceresinde 40 dakika pişirin.
• Suda haşlayacaksanız klasik mantıyı kaynar tuzlu suya atıp pişirin. Afiyet olsun.

Özbek Mantısı tarifinin püf noktası nedir?

Buhar tencereniz yoksa az bir suda kapağı kapalı bir şekilde suyun buharıyla pişirebilirsiniz.