Örgü Ekmek Tarifi

Örgü Ekmek tarifi: Örgü Ekmek için gerekli malzemeler nelerdir? Örgü Ekmek nasıl yapılır?

Örgü Ekmek yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

• 520 gram un (tercihen ekmeklik un)
• 110 mililitre su
• 10 gram maya
• 2 adet büyük boy yumurta
• 4 adet yumurta sarısı
• 2,5 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı bal
• 60 mililitre zeytinyağı

Örgü Ekmek tarifi nasıl yapılır?

• Suyu yaklaşık yoğurt mayalayacak sıcaklığa getiriyoruz (yani küçük parmağımızı içerisinde 10 sn kadar tutabileceğimiz ısıda).
• Suyun içerisine mayayı ve balı ekleyip 5 dakika mayanın aktive olmasını bekliyoruz.
• Hamuru tezgaha alıp eşit parçaya bölüyoruz. Una tuzu ilave edip karıştırıyoruz.
• Mayayı una ilave edip düşük hızda karıştırmaya başlıyoruz.
• Her bezeyi önce elimizde küçük bir dikdörtgen yapıyoruz ardından yaklaşık 20-25 cm uzunluğunda bir şerit haline getiriyoruz.
• Ardından yumurta sarılarını ve sıvıyağı ilave ediyoruz.
• Hamuru orta hızda toparlanana kadar karıştırıyoruz. Hamur normal ekmek hamurundan bir tık daha sert bir hamur olacak.
• Eğer hamurunuz çok sert oldu ve toparlanmıyorsa çok az su ilave edebilirsiniz.
• Ardından hamurumuzu tezgaha alıp elimizle toparlıyoruz.
• Yuvarlak bir hale getirip yağlanmış bir kaba alıp 2 saat kadar mayalanmaya bırakıyoruz.
• Hamur çok kabarmıyor yarısı kadar kabarması yeterli. Hamuru tezgaha alıp 4 eşit parçaya bölüyoruz.
• Her bezeyi önce elimizde küçük bir dikdörtgen yapıyoruz ardından yaklaşık 20-25 cm uzunluğunda bir şerit haline getiriyoruz.
• 3 parçanın üst uçlarını birbirine yapıştırıp şeritler halindeki hamuru örüyoruz.
• Son uç kısmı da birbirine yapıştırıp açılmaması için hafif alta katlıyoruz.
• Ördüğümüz hamuru yağlı kağıt üzerine alıyoruz. Yumurta aklarından bir tanesini alıp biraz su ekleyip hamurumuzun her yerine sürüyoruz.
• Bu şekilde 2 saat daha mayalandıracağız. Yarım saatte bir bu karışımı tekrar sürüyoruz bu şekilde üzerini örmediğimiz hamur kabuk tutmuyor olacak.
• İki saatin sonunda üzerine ister benim gibi susam ekleyip isterseniz sade olarak 175 derecelik önceden ısıltılmış fırında yaklaşık 40-45 dakika kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun.