Nokul Tarifi

Nokul tarifi: Nokul için gerekli malzemeler nelerdir? Nokul nasıl yapılır?

Nokul yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

Hamuru için:

• 4,5 su bardağı un
• 1/2 su bardağı yoğurt
• 1/2 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 adet yumurta
• 3 yemek kaşığı sirke

İç harcı için:

• 2 su bardağı kuru üzüm
• 2 su bardağı ceviz
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 yemek kaşığı tahin
• 150 gram tereyağı
• 1 çay kaşığı tarçın

Üzeri için:

• 1 adet yumurta sarısı

Nokul tarifi nasıl yapılır?

• Kuru üzüm sıcak suda ıslanır.
• Hamur için olan sıvı malzemeler önce birbiriyle karıştırılır. Sonrasında bütün malzemeler eklenir ve yoğurulur. Yarım saat mayalandırılır.
• İç harç için ceviz kırılır. Üzüm kurulanır. Tereyağ eritilir. Toz şeker, tahin, tarçın ve tereyağının yarısı birbiriyle karıştırır.
• Mayalanan hamur bezelere ayrılır ve ayrılan tereyağıyla ince şekilde açılır. Tahinli karışım sürülür. Üzerine ince açılan hamur konur. Tahinli karışım sürülür.
• Üzerine ince açılan hamur konur. Tereyağ sürülür üzüm ve ceviz serpilerek rulo şeklinde sarılır. 2 parmak kalınlığında kesilir.
• Hamur bitene kadar aynı işlem tekrarlanır. Üzerine yumurta sarısı sürülür ve 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirilir.

Nokul tarifinin püf noktası nedir?

Üzümü suda yumuşatma işlemi fırında pişerken kurumasını engelleyecektir.