Neapolitan Pizza Tarifi

Neapolitan Pizza tarifi: Neapolitan Pizza için gerekli malzemeler nelerdir? Neapolitan Pizza nasıl yapılır?

Neapolitan Pizza yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

Pizza hamuru için:

• 500 gram un (gluteni yüksek)
• 17 gram zeytinyağı
• 2 gram kuru maya
• 8 gram tuz
• 3 gram şeker
• 335 ml. ılık su

Pizza sosu için:

• 500 gram domates püresi
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 5 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 adet fesleğen
• 1 adet kekik

Neapolitan Pizza tarifi nasıl yapılır?

• Su, şeker ve maya ayrı bir kapta karıştırılır ve 5 dakika kadar beklenir. Unun 350 gramı su ve maya karışımına eklenir ve karıştırılır.
• Un, su ve maya karıştırıldıktan sonra kabın üzerine havlu koyularak 1 saat beklenir.n1 saatten sonra mayalanmaya bırakılan hamurun içerisine geri kalan 150 gr un, tuz ve zeytinyağı eklenir.
• Hamur tamamen toparlanana kadar yoğurulur.Daha sonra hamur üzerine bir streç ve bir katta havlu örtülerek 1 saat dinlendirilir.
• 1 saat sonra hamur iki eşit parçaya bölünür ve kolay şekil verilmesi için üzeri çok hafif unlanır. Hamurlara güzel yuvarlak şekiller verilir.
• Hamurların yerleştirileceği tepsi ve hamurların üzerleri unlanır. Tepsi, streçle sarılır ve üzeri havlu ile kapatılır. oda sıcaklığında (ortalama 20 derece) 6-8 saat arası mayalanmaya bırakılır
• 6-8 saat mayalamadan sonra hamuru daha sonra kullanmak amacıyla buzdolabında saklanabilir. Hamurlar kullanılacağı zaman üzeri biraz unlanır. Hamur unlu bir yüzeyde merkezden dışarı doğru parmaklarla ittirilerek açılır.

Neapolitan Pizza tarifinin püf noktası nedir?

Tarifte sizlere Neapolitan tarzında Margherita pizzanın nasıl yapılacağını tarif ettim. Margherita en klasik italyan pizzasıdır ve üzerinde sadece domates sos, mozarella ve fesleğen olur. Hazırlama yöntemine ise Neapolitan denmektedir. Yani siz Neapolitan tarzında damak tadınıza göre farklı pizzalar da hazırlayabilirsiniz. Sosis, sucuk, füme et, mantar, mısır veya isterseniz "kaşar peyniri" bile koyabilirsiniz :)