Muzlu Sufle Tarifi

Muzlu Sufle tarifi: Muzlu Sufle için gerekli malzemeler nelerdir? Muzlu Sufle nasıl yapılır?

Muzlu Sufle yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

Sufle kapları için:

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 3 yemek kaşığı toz şeker

Muzlu sufle için:

• 1 adet muz (büyük boy, olgun)
• 1 adet yumurta sarısı
• 6 yemek kaşığı toz şeker
• 1/4 çay kaşığı tuz
• 3 adet yumurta beyazı
• 2 tatlı kaşığı limon suyu

Creme anglaise için:

• 200 mililitre süt
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 2 adet yumurta sarısı

Çikolata sos için:

• 1/2 ölçü creme anglaise
• 60 gram bitter çikolata
• 25 gram hindistan cevizli çikolata
• 1/4 çay kaşığı pul biber

Mereng kıtırları için:

• 1 adet yumurta beyazı
• 3 yemek kaşığı pudra şekeri

Süslemek için:

• 6 dilim muz
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 2 yemek kaşığı pudra şekeri

Muzlu Sufle tarifi nasıl yapılır?

• Sufle kaplarını yumuşak tereyağı ile dikine çizgiler oluşturarak yağlayın ve içlerini toz şekerle kaplayın. Sufle kaplarını derin dondurucuda bekletin.
• Sufle karışımı için muz, 3 yemek kaşığı toz şeker, 1 tatlı kaşığı limon suyu, yumurta sarısı ve bir çimdik tuzu blenderden pürüzsüz olana kadar çekin.
• Yumurta beyazlarına az miktar tuz ve limon suyu ekleyip mikserle köpürtmeye başlayın. Köpürtme esnasında azar azar kalan toz şekeri ekleyin ve parlak, sert bir hal alana kadar işleme devam edin.
• Muzlu karışıma beyaz karışımın üçte birini koyup hızlıca karıştırın. Oluşan karışımı beyaz karışıma ekleyip havasını kaçırmadan spatula ile içine yedirin.
• Karışımı sufle kaplarına paylaştırın. Sufle kaplarının üstünü spatula ile düzleyin ve kenarında parmağınızla ince bir oluk yapıp pişirene kadar buzdolabında bekletin.
• Creme anglaise için sütü şekerle kaynatın. Kaynamış sütü yumurta sarılarına azar azar yedirin.
• Oluşan karışımı süzerek ufak bir sos tenceresine alın, sürekli çırparak koyulaşana kadar pişirin. Oluşan karışımın yarısını süzerek başka bir kaba alın ve derin dondurucuda donana kadar bekletin.
• Kalan sıcak karışıma çikolataları ve pul biberi ekleyip eriyene kadar karıştırın ve süzüp oda sıcaklığında bekletin.
• Mereng için yumurta beyazını 2 yemek kaşığı pudra şekeri ile sert ve parlak bir hal alana kadar çırpın.
• Karışımı yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye çok ince bir şekilde sürün, üzerine pudra şekeri serpin ve 90-100 derecelik fırında kurutun.
• Sufleleri pişirmek için fırını 200 derecede ısıtın.
• Isınan fırına sufleleri yerleştirin ve fırını 190 dereceye indirip 12-14 dakika pişirin.
• Servis için muz dilimlerinin üzerine toz şeker serpin ve pürmüz ile karamelize edin.
• Donmuş creme anglaise'i ufak kaplara paylaştırın ve üzerine mereng çıtırları koyun.
• Sosu ufak sosluklara paylaştırın.
• Fırından çıkan suflelerin üzerine pudra şekeri serpin ve karamelize edilmiş muzu dikkatlice yerleştirin. Sos ve dondurma ile servis edin. Afiyet olsun.