Mor Havuçlu Çavdar Ekmeği Tarifi

Mor Havuçlu Çavdar Ekmeği tarifi: Mor Havuçlu Çavdar Ekmeği için gerekli malzemeler nelerdir? Mor Havuçlu Çavdar Ekmeği nasıl yapılır?

Mor Havuçlu Çavdar Ekmeği yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

• 350 gram un
• 160 gram çavdar unu
• 100 gram tam buğday unu
• 18 gram kuru maya
• 12 gram tuz
• 6 gram şeker
• 20 gram eritilmiş tereyağı
• 75 ml. süt
• 120 ml. mor havuç suyu
• 175 ml. su

Mor Havuçlu Çavdar Ekmeği tarifi nasıl yapılır?

• Yarım paket kuru mayayı 75 ml süt ve 25 gr unla birlikte karıştırıp oda sıcaklığında kabarması için 20-25 dakika bekletin.
• Tereyağını eritin ve kenara alın. Havuçların suyunu sıkın. Fırını 220 dereceye getirin.
• Kalan malzemeleri bu karışımla beraber karıştırın, stand mikserde kanca yardımıyla orta hızda yaklaşık 6 dakika kanca yardımıyla hamuru çevirin.
• Eğer makineniz yoksa elde hamuru en az 10-15 dakika yoğurabilirsiniz.
• Son 3 dakika hızlı çevirip biraz un serptiğiniz tezgaha hamuru alın.
• Biraz yoğurup, altını unladığınız genişçe bir kaba alıp üstünü streç filmle kapatın 1 saat mayalanmaya bırakın.
• Bir saatin sonunda hamuru 5 dakika daha yoğurun, yuvarlak şekil verip yarım saat daha ön mayalanmaya bırakın.
• Kabaran hamurun üzerine un serpin. Keskin bir bıçak yardımıyla üzerini kesin. Fırın taşınız varsa fırın taşınızı yoksa fırın tepsinizi iyice ısıtın.
• Ekmeği üzerine kaydırın ve yaklaşık 40-45 dakika ekmeğin içi 102-105 dereceye gelene kadar pişirin.
• Ekmek piştiğinde bir ızgara üzerinde en az 20 dakika soğumasını bekleyin. Ardından servis edin.

Mor Havuçlu Çavdar Ekmeği tarifinin püf noktası nedir?

Fırından çıkardıktan sonra mutlaka dinlendirin.