Meftune Tarifi

Meftune tarifi: Meftune için gerekli malzemeler nelerdir? Meftune nasıl yapılır?

Meftune yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

• 400 gram kemikli kuzu eti
• 3 adet büyük boy patlıcan
• 9 adet büyük boy domates
• 1,5 yemek kaşığı (tepeleme) domates salçası
• 1 yemek kaşığı (tepeleme) biber salçası
• 8 diş sarımsak
• 1/2 çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı sumak (2,5 su bardağı ılık suda en az 3-4 saat bekletilecek)
• 1,5 tatlı kaşığı tuz

Meftune tarifi nasıl yapılır?

• Patlıcanları önce uzunlamasına dörde bölüp sonra çok iri olmayacak şekilde küp küp doğrayalım. Sivri biberler de aynı şekilde ne çok iri ne de çok küçük olmadan sotelik doğrayalım.
• Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayalım. Sarımsakları havanda dövelim. (İsterseniz minik rende ile rendeleyebilirsiniz.)
• Tencereye sırası ile çiğden et, biber, patlıcan, salçalar, domates ve sarımsak rendesi eklenir. En üste tuzu ve yağı gezdirilir.
• Ocağın altı açılır ve süzgeçten geçirilen sumak suyu eklenir. Kapağını kapatıp kaynara çıktıktan sonra orta ateşte 30 dakika kadar pişirilir. Yemeği karıştırmıyoruz.
• Etler pişince yemek hazır demektir. Yarım saat dinlendirdikten sonra servis edilir. Afiyet olsun.