Mantarlı Lazanya Tarifi

Mantarlı Lazanya tarifi: Mantarlı Lazanya için gerekli malzemeler nelerdir? Mantarlı Lazanya nasıl yapılır?

Mantarlı Lazanya yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

• 12 yaprak Barilla Lazanya
• 1 su bardağı rendelenmiş mozarella ve parmesan karışımı (yoksa kaşar peyniri)

Beşamel sos için:

• 1 litre süt
• 100 gram un
• 100 gram tereyağ
• 1 arpacık soğan
• 3 adet karanfil
• 1 adet defne yaprağı
• 1/2 çay kaşığı muskat cevizi rendesi
• 1 çay kaşığı tuz

Mantar harç için:

• 500 gram kültür mantarı
• 500 gram istiridye mantarı
• 2 adet orta boy soğan
• 1/2 demet maydanoz
• 1 yemek kaşığı trüf yağı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tereyağ
• 2 tatlı kaşığı öğütülmüş top karabiber
• 1 çay kaşığı tuz

Mantarlı Lazanya tarifi nasıl yapılır?

• Derin bir tencerede tereyağını eritip, eleniş unu ekleyerek beşamel sosu yapmaya başlayın. Çok hızlı bir şekilde karıştırarak unun kokusu çıkana kadar kavurun.
• Azar azar sütü eklerken bir yandan da el çırpıcısıyla karıştırmayı ihmal etmeyin.
• Sütün tamamını ekleyip homojen bir karışım elde ettikten sonra arpacık soğanı soyup, boydan boya bir kesik atıp, o kesiğe defne yaprağını sokun. Karanfilleri de soğana saplayın ve tencereye atın. Muskatı da ekleyip karıştrmaya devam edin.
• Bu şekilde aralarda karıştıra karıştıra kaynayana kadar devam edin. Kaynayınca tuzunu ekleyip, altını kısın ve en küçük ocağa alıp 10 dakika kadar tıkırdamaya bırakın.
• Soğanları mümkün olduğunca küçük doğrayın. Maydanozu incecik kıyın.nMantarları da soğanlar gibi mümkün olduğunca ufak kesin.
• Zeytinyağını büyük bir tavaya alın, kızdırın.
• Soğanları ekleyin ve sotelemeye başlayın. 2-3 dakika sonra tereyağını ekleyin ve sotelemeye devam edin.
• Soğanlar iyice pişip yumuşayınca, mantarları ekleyin ve sotelemeye devam edin.
• Altını çok kısmayın mantarlar suyunu çok kaybetmesin. Sürekli karıştırarak pişirin.
• Mantarlar da iyice yumuşayınca kıyılmış maydanoz, trüf yağı, karabiber ve tuzu ekleyin. 1-2 dakika daha soteleyip ocaktan alın.
• Fırını 190 derecede ısıtın.
• Bir fırın kabının dibine önce biraz beşamel sostan koyun sonra 3 adet lazanya yaprağı  dizin. Yaprakların üzerine beşamel sos, onun üzerine mantarlı harçtan sonra yine 3 tane lazanya yaprağı.
• Bu şekilde bütün katları ve harcı kullandıktan sonra son lazanya yaprağının üzerine sadece beşamel sos ve rendelenmiş peynir koyun.
• Öncede ısınmış fırında üzeri kızarana kadar 30 dakika civarı pişirin.

Mantarlı Lazanya tarifinin püf noktası nedir?

Lazanya yapraklarının her yerinin beşamel sos ile kaplanması çok önemli yoksa sert kalırlar.