Manca Tarifi

Manca tarifi: Manca için gerekli malzemeler nelerdir? Manca nasıl yapılır?

Manca yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

• 4 adet kapya biber
• 3 adet patlıcan
• 3 adet yeşil biber
• 1 adet domates
• 1 diş sarımsak
• 1 avuç maydanoz (ayıklanmış)
• 2 yemek kaşığı sirke
• 1/4 çay bardağı zeytinyağı
• 1,5 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Manca tarifi nasıl yapılır?

• Patlıcanları bir bıçak yardımıyla gelişigüzel delin. Döküm tencerenize hiç yağ koymadan kapya biberi, patlıcanı ve biberleri dizin. Kapağı kapalı olarak 12-15 dk kısık-orta ateşte pişirin ardından sebzeleri ters çevirip 10 dakika daha pişirin. Direk olarak köz üzerinde, ocak ateşinde de çevirerek közleyebilirsiniz.
• Hazır olan sebzeleri bir tabağa alın. Üzerini örterek 10 dakika kadar dinlendirin ve ardından kabuklarını soyup ince ince doğrayın.
• Doğramış olduğunuz köz sebzeleri, sarımsağı, küp küp kesilmiş domatesi, ince kıyılmış maydanozu ekleyin.
• Üzerine baharatlarını serpin ve son olarak sirke ve zeytinyağını döktükten sonra güzelce karıştırın. Tuzunu ve tadını kontrol edin, dilerseniz damak zevkinize göre tuz ve sirke miktarını artırın.
• Tabağa aldıktan sonra kaşığın kenarıyla güzelce yayın, çok az daha zeytinyağı gezdirin ve ardından servis edin.