Mamul Tarifi

Mamul tarifi: Mamul için gerekli malzemeler nelerdir? Mamul nasıl yapılır?

Mamul yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

Hamur için:

• 2 su bardağı irmik
• 1 su bardağı un (+ 1 yemek kaşığı)
• 1 çay kaşığı instant maya
• 1 yemek kaşığı mahlep
• 2 silme yemek kaşığı pudra şekeri
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı sade yağ (erimiş)

İç harcı için:

• 500 gram hurma
• 2 tatlı kaşığı zeytinyağı

Üzeri için:

• 2 yemek kaşığı pudra şekeri

Mamul tarifi nasıl yapılır?

• Derin bir kasede hamur için gerekli tüm kuru malzemeyi iyice karıştırın.
• Süt ve erimiş yağı ayrı bir yerde karıştırıp ılık halde olduklarına emin olun ve kuru malzemenin üzerine ekleyin.
• Bir spatula ya da tahta kaşık yardımı ile kenarlardan ortaya doğru karıştırın ve tüm kuru malzemenin yağ ve süt ile temas ettiğine emin olun.
• Hamuru düzleştirin, üzerini streç ile örtün ve oda sıcaklığında en az 2 saat dinlendirin. Yeterli yumuşama olmadıysa bir saat daha dinlendirin.
• İç harcı için hurmaların çekirdeklerini ve sert yerlerini temizleyin bir kaba alın, üzerini streçleyin benmari usulü sıcak bir suyun üzerinde 15 dakika bekleyin ya da mikrodalga fırında 2 dakika kadar ısıtın.
• Yumuşayan hurmaları mutfak robotundan geçirmeden önce robotun içine ve bıçaklarına bir tatlı kaşığı kadar zeytinyağı gezdirin. Hurmaları ekleyip püre olana kadar robottan geçirin.
• Kalan yağı hafifçe elinize sürün ve hazırladığınız püreden misket boyutunda parçalar koparıp elinizde yuvarlayın.
• Hamur hazır olduktan sonra hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlayın.
• Hamur parçalarının ortasını parmağınızla eşit şekilde açın ve ortasına hurma topunu koyup kenarlarını kapatıp yuvarlayın.
• Hamuru kömbe kalıbına basın ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye ters çıkarın.
• Tüm kurabiyeleri hazırladıktan sonra oda sıcaklığında üstleri tamamen kuruyana kadar en az bir saat dinlendirin.
• 210 derecede alt, üst ve fanlı olarak önceden ısıtılmış fırında  her yeri kızarana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.
• Pişme işlemi esnasında sürenin yarısında tepsiyi 180 derece çevirip pişirmeye devam edin, böylelikle daha eşit bir kızarma olacaktır.
• Tabanı ve üzeri kızarmış mamulları fırından çıkarın ilk 15-20 dakika hassas oldukları için dokunmayın ve dinlendirin.
• Dinlendikten sonra üzerine pudra şekeri serperek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.