Lutenitsa Tarifi

Lutenitsa tarifi: Lutenitsa için gerekli malzemeler nelerdir? Lutenitsa nasıl yapılır?

Lutenitsa yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

• 7 adet kapya biber
• 3 adet orta boy patlıcan
• 8 adet büyük boy domates
• 2 adet havuç
• 4 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 çay kaşığı tuz
• 1,5 çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı (silme) şeker
• 2 yemek kaşığı elma sirkesi
• 1 çay bardağı zeytinyağı

Lutenitsa tarifi nasıl yapılır?

• Biberleri ve patlıcanları 220 derece fırında 25-30 dakika pişirin.
• Fırından çıktıktan sonra kabuklarından rahatça ayrılabilmeleri için bir kabın içine alın ve streç film ile kapatarak 10 dakika bekletin.
• Yıkanmış domateslerin ve havuçların kabuklarını soyun veberaber rondodan püre haline gelene kadar geçirin. Rondonuz yoksa rendeleyin.
• Büyükçe bir tencerenin içine rondodan geçirdiğiniz havuç ve domates karışımını ekleyip suyunu çekene dek pişirin.
• Biraz piştikten sonra içerisine ezilmiş sarımsakları ekleyin. Ağır ateşte yavaş yavaş pişmeye bırakın.
• İyice terleyen biber ve patlıcanlarınızın kabuklarını soyun. Çekirdekli kısımlarını çıkarın. Rondodan geçirin.
• Rondodan geçirdiğiniz biber ve patlıcanları tencereye ilave edin. Üzerine tuz, karabiber ve şekerini ilave edip, kısık ateşte suyunu çektirerek pişirmeye devam edin.
• İyice kıvam aldığında sirke ve zeytinyağını ilave edip 10 dakika daha pişirin.
• Ocaktan alıp, ilk sıcaklığı geçtikten sonra kavanozun içine alın ve ağzını sıkıca kapatıp muhafaza edin. Afiyet olsun.

Lutenitsa tarifinin püf noktası nedir?

Sosları hazırladıktan sonra üzerine 2 yemek kaşığı kadar zeytinyağı ilave edip, ağız kısmı hava almayan kapların içinde uzun süre saklayabilirsiniz.