Levrek Buğulama Tarifi

Levrek Buğulama tarifi: Levrek Buğulama için gerekli malzemeler nelerdir? Levrek Buğulama nasıl yapılır?

Levrek Buğulama yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

Balık Suyu İçin:

• 1 adet levreğin kafası ve kemikli kısımları
• 3 su bardağı su
• 1 adet soğan
• 1 adet defne yaprağı
• 4 adet tane karabiber
• 1 çay kaşığı tuz

Buğulama İçin:

• 2 adet levrek fileto
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 adet soğan
• 2 adet orta boy patates
• 4 diş sarımsak
• 1 adet sivri biber
• 1 tatl kaşığı salça
• 2 adet domates
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 adet limon

Levrek Buğulama tarifi nasıl yapılır?

• İlk olarak, balıkçınızdan fileto olarak almadıysanız levreği ortadan keserek fileto çıkarın. Tüm kılçıklarını elinizle ya da balık cımbızınız varsa onunla çıkarın.
• Filetoların derilerini de çıkarın ve 3-4 parça olacak şekilde kesin.
• Balık suyu için bir tencereye balığın kafasını ve kemikli kısımlarını koyun.
• Soğanı, defne yaprağını, karabiberi, tuzu ve suyu ekleyip en az yarım saat kadar pişirin. Balık suyu olduktan sonra süzgeçle süzüp kenarda bekletin.
• Bir tavaya zeytinyağını döküp yarım ay şeklinde kestiğiniz soğanları ekleyin. Minik doğradığınız sarımsakları ve yine yarım ay şeklinde kestiğiniz patatesleri ekleyip kavurun.
• Biberi ve domatesleri de yemeklik doğrayın. Salçayı ekleyip karıştırın. Biberleri, domatesleri ve baharatları da ekleyip ağzını kapatarak biraz pişmelerini bekleyin.
• Bir tepsiye ilk olarak hazırladığınız sebzelerin hepsini dökün. Üzerine levrekleri yerleştirin.
• Balık suyunu ekleyin ve tereyağı parçalarını da ekleyip üzerini hava almayacak şekilde alüminyum folyo ile kapatın. 200 derece fırında 20-25 dakika pişirin. Afiyet olsun.

Levrek Buğulama tarifinin püf noktası nedir?

Folyoyu açarken dikkat edin, buhardan elinizi yakmayın.