Lebeniye Çorbası Tarifi

Lebeniye Çorbası tarifi: Lebeniye Çorbası için gerekli malzemeler nelerdir? Lebeniye Çorbası nasıl yapılır?

Lebeniye Çorbası yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

Bulgur köftesi için:

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1/2 su bardağı irmik
• 1 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı un
• 1,5 su bardağı sıcak su
• 1 çay kaşığı tuz

Köftesi için:

• 150 gram kıyma
• 1 adet orta boy soğan
• 1/2 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber

Çorba terbiyesi için;

• 2 su bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta sarısı
• 3 yemek kaşığı un
• 1/2 adet limon suyu

Çorba için:

• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı kuru nane
• 2 litre su

Lebeniye Çorbası tarifi nasıl yapılır?

• Nohutları bir gece önceden suda bırakılıp bir gün sonra haşlanır.
• Bulgur köftesi için; bulgura sıcak su döküp 5 dakika suyu çekip şişmesi için beklenir.
• Üzerine irmik, yumurta, un ve tuz eklenip iyice yoğrulur.
• Nohut büyüklüğünde minik minik toplar yapılıp bir tabağa alınır.
• Köfte için: kıyma, rendelenip suyu sıkılmış soğan ve baharatlar bir kaba alınıp iyice yoğrulur. Bulgur köftesi büyüklüğünde toplar yapılıp bir tabağa alınır.
• Çorbanın terbiyesi için; yoğurt, yumurta sarısı, un ve limon suyu derin bir kapta karıştırılır. Şimdi gelelim hepsini birleştirme aşamasına.
• 2 litre suyu bir tencereye alıp kaynatın,kaynayınca içine bulgur köftelerini atıp pişirin. Nohutu da ekleyip ikisini pişirmeye devam edin.
• Piştiklerinden emin olduktan sonra 3-4 kepçe suyu terbiyeyi yaptığınız kaba döküp iyice karıştırın. ( bunu yapmamızın nedeni soğuk yoğurdu sıcak su içine atarsak yoğurdun kesilme ihtimali var, bunu engellemek için temperleme (ısı dengesi) yapıyoruz).
• Ilınmış terbiyeyi bulgur ve nohut bulunan tencereye döküp karıştırıyoruz ve kaynamaya (kıvam almaya) bırakıyoruz.
• Bu sırada köfteleri tereyağı veya sıvı yağ döktüğümüz tavada kızartıyoruz,kızarınca üzerine nane döküp ocaktan alıyoruz.
• Kaynamış ve kıvam almış terbiyeli çorbaya köfteleri de ekliyoruz.
• Bir taşım daha kaynatıp ocaktan alıyoruz. Afiyet Olsun.

Lebeniye Çorbası tarifinin püf noktası nedir?

Servis anında üzerine tereyağı ve nane de kızdırabilirsiniz.