Lahmacun Tarifi

Lahmacun tarifi: Lahmacun için gerekli malzemeler nelerdir? Lahmacun nasıl yapılır?

Lahmacun yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

Hamuru için:

• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı şeker
• 5 su bardağı un

İçi için:

• 400 gram kıyma
• 2 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet kapya biber
• 2 adet domates
• 1/2 demet maydanoz
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1/2 yemek kaşığı biber salçası
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı çekilmiş tane karabiber
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı kuru kekik
• 1 çay kaşığı tuz

Lahmacun tarifi nasıl yapılır?

• Büyük bir kapta oda sıcaklığındaki su, süt, tuz ve toz şeker karıştırılır. Un azar azar elenerek eklenir, karıştırılır.
• Karışım tezgaha alınarak 10-15 dakika pürüzsüz olana kadar yoğurulur.  70 gram kadar porsiyonlanarak (küçük mandalina kadar) unlanmış yüzeyde, üzeri temiz bir bezle örtülerek dinlendirilir.
• Bu sırada iç malzemesi için tüm sebzeler rondodan geçirilir. Salçalar, kıyma, baharatlar, tuz, sıvı yağ eklenip yoğurulur. Kapağı kapalı 30 dakika buzdolabında bekletilir.
• Tezgah çok az unlanır. Bezeler merdane ile pasta tabağı boyutunda (22 cm) ince açılır. Üzerine yuvarlak kesilmiş pişirme kağıdı yerleştirilip ters çevrilir.
• Üzerine 2 yemek kaşığı kıymalı karışımdan kenarlara kadar yayılır. Orta ateşte ısınan tavada kapağı kapalı pişirilir. Kağıttan kolayca ayrılınca kağıt çekilir. Kapaksız, altı hafif kızarana kadar 2 dakika daha pişirilir. Sıcakken bol yeşillik ve ayranla servis edilir. Afiyet olsun.

Lahmacun tarifinin püf noktası nedir?

200 ml su bardağı ölçüsü kullanıldı. Hamur dinlendikçe daha kolay açılır.