Kuzulu Enginar Yahni Tarifi

Kuzulu Enginar Yahni tarifi: Kuzulu Enginar Yahni için gerekli malzemeler nelerdir? Kuzulu Enginar Yahni nasıl yapılır?

Kuzulu Enginar Yahni yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 300 gram kuzu kuşbaşı
• 1 adet kuru soğan
• 2 çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı domates püresi
• 1 yemek kaşığı tarhana
• 2 su bardağı sıcak su
• 2 adet enginar
• 4 adet taze soğan
• 4 adet kuru domates (yağlı)
• 2 dal dereotu

Kuzulu Enginar Yahni tarifi nasıl yapılır?

• Orta boy düdüklü tencereyi ocağa koyun ve altını yüksek ateşte açın. Tencereye zeytinyağı ve kuzu etlerini koyup renk alıncaya kadar kavurun.
• Soğanı yemeklik iri küpler halinde doğrayın ve tencereye ekleyin. Soğanlar hafif yumuşamaya başlayınca tuz, domates püresi ve tarhanayı ekleyip karıştırın.
• Son olarak sıcak suyu da ekleyin, dipten kazıyarak karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın, düdük çıktıktan sonra ocağın altını en kısık ayara getirin ve 25 dakika pişirin.
• Tencerenin buharını tahliye edip kapağını açın ve tencereye son olarak iri küpler halinde doğranmış çanak enginarları koyun. Kısık ateşte enginarlar yumuşayana kadar (20 dakika kadar daha) kapağı açık şekilde pişirin.
• Yemeği ocaktan alın, içerisine son olarak iri doğranmış taze soğanları ve yağda bekletilmiş kuru domatesleri doğrayıp ekleyin. Hafifçe yağından da ekleyebilirsiniz.
• Yemeği servis ederken üzerini taze soğan ve doğranmış dereotu ile süsleyip sıcak olarak sunabilirsiniz. Afiyet olsun.