Kuru Patlıcan Dolması Tarifi

Kuru Patlıcan Dolması tarifi: Kuru Patlıcan Dolması için gerekli malzemeler nelerdir? Kuru Patlıcan Dolması nasıl yapılır?

Kuru Patlıcan Dolması yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

• 20 adet kuru patlıcan
• 1 su bardağı pirinç
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 adet soğan
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı nane
• 1 tutam isot
• 1 tutam pul biber
• 1 tutam karabiber
• 1 tutam tuz
• 2 su bardağı sıcak su
• 2-3 yemek kaşığı nar ekşisi

Kuru Patlıcan Dolması tarifi nasıl yapılır?

• Önce kuru patlıcanları sıcak kaynar suda 5 dakika kadar yumuşayıncaya dek haşlayın ve süzün.
• Eğer biber de kullanacaksanız ayrı ayrı haşlamakta fayda var.
• Soğanları küp küp doğrayın. Zeytinyağını tavaya alın. Soğanları da ekleyerek güzelce kavurun.
• Sarımsakları da minik minik doğrayın kavurmaya devam edin. Salçayı ekleyin ve kokusu çıkana dek güzelce kavurun.
• Pirinci güzelce yıkayın süzün. Bir karıştırma kabına alın. Üzerine kavurarak hazırladığınız soğanlı karışımı ekleyin. Baharatlarını ekleyin ve karıştırın.
• Hazırladığınız harçla 1 parmak boşluk kalacak şekilde kuru patlıcan ve biberlerinizi doldurun ve ağzını kapatın. Tencereye verev şekilde dizin.
• Üzerine sıcak su ve nar ekşisini ekleyin. Biraz daha tuz gezdirin.
• Üzerlerine ağırlık olabilecek bir tabak yerleştirin.
• Kaynayana dek orta-yüksek ateşte sonrasında kısık-orta ateşe alarak yaklaşık 1 saat kadar pişirin. Afiyet olsun.