Kuru Domatesli Ekşi Mayalı Ekmek Tarifi

Kuru Domatesli Ekşi Mayalı Ekmek tarifi: Kuru Domatesli Ekşi Mayalı Ekmek için gerekli malzemeler nelerdir? Kuru Domatesli Ekşi Mayalı Ekmek nasıl yapılır?

Kuru Domatesli Ekşi Mayalı Ekmek yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

• 375 gram ekmeklik un
• 75 gram dinkel unu
• 10 gram çavdar unu
• 70 gram ekşi maya
• 375 gram su
• 8 gram sıvı yağ
• 8 gram bal

Kuru Domatesli Ekşi Mayalı Ekmek tarifi nasıl yapılır?

• Un ve suyu karıştırın, 1 saat dinlensin. Maya, tuz, bal ve yağı ilave edip gluten yapısı güzel oluşana kadar yoğurun.
• 40 -50 dakika ara ile 3 ya da 4 katlama yapın, sonra kendi haline bırakın. Domates kurularını ufak kesin. Hamur hafifleyip ele yapışmayacak kıvama gelince hamura şekil verin sepete alın.
• Şekil verirken domatesleri ilave edin. Bir saat sonra dolapta mayalanmaya bırakın. 12 saat sonra kontrol edin iki katına yakın kabardıysa fırını 250 derecede borcam ya da dökümle ısıtın.
• Kabarmamışsa dolapta ya da dışarıda hamuru bekletin. Hamura kesi atıp 240 derecede 25 dakika kapaklı daha sonra 200 derece kapaksız pişirmeye devam edin. Afiyet olsun.