Köfteli Hünkar Beğendi Tarifi

Köfteli Hünkar Beğendi tarifi: Köfteli Hünkar Beğendi için gerekli malzemeler nelerdir? Köfteli Hünkar Beğendi nasıl yapılır?

Köfteli Hünkar Beğendi yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

Köfteler için:

• 400 gram dana kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/2 çay kaşığı kimyon
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı galeta unu

Patlıcanlı kısmı için:

• 3 adet patlıcan
• 1,5 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 200 gram rendelenmiş kaşar peyniri
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1 tutam rendelenmiş muskat cevizi

Sos için:

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı su
• 1/2 çay kaşığı tuz

Köfteli Hünkar Beğendi tarifi nasıl yapılır?

• İlk olarak patlıcanları yıkayıp kurulayın. Çatal veya bıçak yardımı ile patlıcanlara delikler yapın. Kızgın fırında yumuşayana kadar közleyin.
• Közlenmiş patlıcanlar biraz soğuduktan sonra kabuklarını soyun ve incecik kıyın.
• Ayrı bir tencerede tereyağı ve unu birkaç dakika sürekli karıştırarak kavurun.
• Sütü ilave edin ve karıştırmaya devam edin.
• Koyu bir kıvam alıp göz göz olunca kaşar peyniri ve patlıcanları ilave edin.
• Tuz, karabiber, muskat rendesi ekleyip karıştırın, birkaç dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alın.
• Köfteler için kıymayı yoğurma kabına alın.
• Rendelenmiş soğan, yumurta, sarımsak, kimyon, tuz, karabiber, pul biber ve galeta unu ilave edip yoğurun. Sevdiğiniz farklı baharatlar da ekleyebilirsiniz.
• Ceviz büyüklüğünde köfteler yapıp yağlanmış fırın tepsisine dizin.
• Fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. Arzu ederseniz tavada da kızartabilirsiniz.
• Sos için tavaya tereyağ ve salçayı alıp kavurun. Ardından su ekleyip karıştırın.
• Tuz, karabiber ekleyip birkaç dakika kaynatın ve ocaktan alın.
• Servis tabağına ilk olarak patlıcanlı beğendiği alın.
• Üzerine misket köfteleri koyun ve sostan gezdirin.
• Son olarak kıyılmış maydanoz ile süsleyip sıcak servis edin. Afiyet olsun.