Kıymalı Patlıcan Silkme Tarifi

Kıymalı Patlıcan Silkme tarifi: Kıymalı Patlıcan Silkme için gerekli malzemeler nelerdir? Kıymalı Patlıcan Silkme nasıl yapılır?

Kıymalı Patlıcan Silkme yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

• 3 adet patlıcan
• 350 gram kıyma
• 1 adet orta boy soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 2 diş sarımsak (arzuya göre)
• 4 adet cherry domates
• 3 adet biber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Kıymalı Patlıcan Silkme tarifi nasıl yapılır?

• Patlıcanları alacalı soyarak 2-3 cm uzunluğunda, parmak kalığında doğrayın. Tuzlu suyun içerisinde acısı çıkana kadar bekletin.
• Soğanı küp küp doğrayın. Salça ve zeytinyağının bir kısmı ile birlikte bir tavaya ya da tencereye alın.
• Soğanlar yumuşayana kadar 3-4 dakika, orta ateşte güzelce kavurun.
• Ardından kıymanızı ilave ederek 5-6 dakika daha kavurmaya devam edin. Bu aşamadan rendelenmiş sarımsağı ve tuzu da ilave edin. Kavrulunca kıymalarınızı bir tabağa aktarın.
• Aynı tava ya da tencereyi hiç yıkamadan, kıymanın yağı tabanındayken acısı çıkan patlıcanlarınızı tabana dizin.
• Üzerine kavrulmuş kıymayı bir kat şeklinde yayın.
• Domates ve biberi üzerine dizin. Geriye kalan zeytinyağını gezdirin. Yarım su bardağı kadar su ekleyin. Dilediğiniz baharatı da bu aşamada üzerine ilave edebilirsiniz.
• Kapağını kapatarak patlıcanları yumuşayana kadar, hiç karıştırmadan, ara ara tavanızı ya da tencerenizi sallayarak, orta ateşte 15 dakika kadar kontrollü bir şekilde pişirin. Ocaktan alıp biraz dinlendirin.
• Ardından sıcak sıcak servis edin. Afiyetler olsun!

Kıymalı Patlıcan Silkme tarifinin püf noktası nedir?

Kıymayı bir tabağa aldıktan sonra tavanızı ya da tencerenizi hiç yıkamadan, kavrulmuş kıymanın kalan yağının üzerine patlıcanlarınızı dizin. Hiç karıştırmadan pişmeye bırakın. Su ilave etmek istemezseniz, rendelenmiş domatesle de pişirebilirsiniz.