Kıymalı İçli Köfte Tarifi

Kıymalı İçli Köfte tarifi: Kıymalı İçli Köfte için gerekli malzemeler nelerdir? Kıymalı İçli Köfte nasıl yapılır?

Kıymalı İçli Köfte yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

Köfte için:

• 2 su bardağı ince köftelik bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 çay kaşığı (silme) pul biber
• 3 su bardağı sıcak su

İç harcı için:

• 550 gram kıyma
• 4 adet orta boy soğan
• 4 çay kaşığı tuz
• 2 çay kaşığı pul biber (arzuya göre)
• 1 çay kaşığı karabiber (arzuya göre)
• 1 avuç ceviz içi (iri çekilmiş)
• 200 gram tereyağı (ya da margarin)

Kıymalı İçli Köfte tarifi nasıl yapılır?

• Bulguru ve irmiği ağzı kapaklı bir kapta ıslatın ve ağzını kapatıp yaklaşık 30 dakika dinlenmeye bırakın.
• 200 gram yağı tencereye alın ve kıymayı rengi dönene kadar sürekli karıştırarak pişirin.
• Kıymanın her yeri renk aldıktan sonra soğanları ekleyin ve kavurmaya devam edin.
• Soğanlar tamamen kavrulduktan sonra 2 çay kaşığı tuzu ve baharatları ilave edin.
• Cevizleri de ilave edip ocağın altını kapatın soğuması için başka bir kaba alın.
• Şişmeye bıraktığımız bulgurlu karışımı bir kaba çıkarın ve üzerine yağ, salça, un, yumurta, pul biber ve 2 çay kaşığı tuzu ekleyip güzelce yoğurun.
• Yaklaşık 15 dakika yoğurduktan sonra bütün hamuru bir araya getirin ve üzerini nemli bir bezle örtün.
• Yaklaşık 30 dakika dinlendirin. Hamurunuzdan cevizden büyük yumurtadan küçük parçalar alıp yuvarlayın.
• Baş veya işaret parmağınızla açıp içine harç doldurup kapatın.
• Elinizde açamıyorsanız hamuru yağlı kağıdın arasına koyup büyükçe açarak kalıplar halinde çıkardığınız parçalara poğaça gibi iç harç koyup kapatabilirsiniz.
• Kaynar suda pişirin ya da derin yağda kızartın. Afiyet olsun.