Kıymalı Çıtır Börek Tarifi

Kıymalı Çıtır Börek tarifi: Kıymalı Çıtır Börek için gerekli malzemeler nelerdir? Kıymalı Çıtır Börek nasıl yapılır?

Kıymalı Çıtır Börek yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

İç Harcı İçin:

• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 2 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
• 300 gram kıyma
• 3 tatlı kaşığı kuş üzümü (ılık suda bekletilmiş)
• 1/2 demet kıyılmış maydanoz
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Diğer Malzemeler:

• 2 adet yufka
• 1/2 su bardağı eritilmiş tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta sarısı (üzerine sürmek için)
• 1 yemek kaşığı çörek otu (üzeri için)

Kıymalı Çıtır Börek tarifi nasıl yapılır?

• Kıyma harcını hazırlamak için; geniş bir tavada sıvı yağ ile birlikte yemeklik doğranmış soğanları pembeleşinceye kadar soteleyin.
• Ardından kıymayı da ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun.
• Tuz, karabiber ve suda bekletilip yumuşamış kuş üzümünü de ilave edip karıştırmaya devam edin.
• Son olarak kıyılmış maydanozu da kıymalı harcın üzerine ilave edip karıştırdıktan sonra ocaktan alın.
• Böreği hazırlamak için; bütün yufkayı tezgaha serin. Yufkanın yarısına eritilmiş tereyağını fırça yardımıyla sürün ve üzerine un serpiştirip yufkanın yağlanmamış diğer yarısını üzerine kapatın.
• Katladığınız yufkanın üzerine de eritilmiş tereyağı ve un serpiştirdikten sonra yufkanın uzun kalan kısmına kıymalı harcın yarısını yayın.
• Yufkanın kenar kısımlarından 2'şer parmak katlayın ve yufkayı hafif sıkarak rulo şeklinde katlayın.
• Rulo şeklinde duran böreği bıçak yardımıyla 6 parçaya bölün. Bu işlemleri 2. yufkaya da aynı şekilde uygulayın.
• Hazırlamış olduğunuz börekleri pişirme kağıdı serili fırın tepsinize dizin ve üzerine yumurta sarısı sürdükten sonra çörek otu serpiştirin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirdikten sonra sevdiklerinizle afiyetle tüketin.