Kitel Tarifi

Kitel tarifi: Kitel için gerekli malzemeler nelerdir? Kitel nasıl yapılır?

Kitel yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

Hamuru için:

• 3 su bardağı yarma ince bulgur
• 1,5 su bardağı soğuk su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1,5 çay kaşığı toz reyhan

İç harcı için:

• 250 gram yağlı kıyma
• 1/2 çay bardağı pirinç
• 2 adet soğan
• 1/4 demet kıyılmış maydanoz
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı toz reyhan
• 1 çay kaşığı karabiber

Sosu için:

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber

Kitel tarifi nasıl yapılır?

• Bulgura 1,5 bardak soğuk suyu ekleyerek biraz  şişmesini bekliyoruz, ardından tuz ve reyhanı ilave ederek yoğurmaya başlıyoruz.
• Ara ara parmak uçlarımızla aldığımız suyu ilave ederek kıvamı hamur gibi olana dek yoğurmaya devam ediyoruz 25- 30 dakika bu işlem devam edebilir.
• Kıymamızı tavaya alıyoruz suyunu çekene kadar kavurduktan sonra çok ince doğranmış soğanları ekliyoruz.
• Ardından pirinci, tereyağını ve maydanozu da ekleyip biraz kavurarak hazır hale getiriyoruz.
• Bulgurdan cevizden biraz irice parçalar koparıp yuvarlayıp içini açıp kıymalı harcımızdan koyarak kapatıyor ve yassı hale getiriyoruz.
• Pişirmek için bir tencere de kaynattığımız tuzlu suya köfteleri yavaş yavaş bırakıyoruz kiteller suyun üstüne çıkınca 10 dakika daha kaynaması için bekliyoruz.
• Pişenleri bir tabağa alarak üzeri için hazırladığımız tereyağlı kırmızı biberli sosu üzerine döküp servise hazır hale getiriyoruz. Afiyet olsun.