Kırmızı Başlıklı Kız Pastası Tarifi
Kırmızı Başlıklı Kız Pastası tarifi: Kırmızı Başlıklı Kız Pastası için gerekli malzemeler nelerdir? Kırmızı Başlıklı Kız Pastası nasıl yapılır?
⌛ Pişirme İçin Gerekli Süre
45 dakika
⏱️ Hazırlamak İçin Gerekli Süre
30 dakika
🍽️ Tarif Kaç Kişilik
12 dilim
Kırmızı Başlıklı Kız Pastası yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?
Ara Kreması İçin:
- 400 mililitre sıvı krema
- 2 adet krema sertleştirici
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
- 500 gram quark (labne peyniri de kullanabilirsiniz)
- 1 paket vanilin
Keki İçin:
- 100 gram tereyağı (oda ısısında)
- 1 su bardağı şeker
- 1 paket vanilin
- 3 adet yumurta
- 1 paket kabartma tozu
- 1 su bardağı un
- 1 yemek kaşığı kakao
- 2 yemek kaşığı süt
- 1 adet konserve vişne (suyunu sosu için ayırın)
Vişneli Sosu İçin:
- 300 mililitre vişne suyu
- 1 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı nişasta
Kırmızı Başlıklı Kız Pastası tarifi nasıl yapılır?
- Tereyağı, şeker ve vanilya şekerini çırpıyoruz. Yumurtaları ilave edip tekrar çırpıyoruz.
- Un ve kabartma tozunu da ekleyip çırpıyoruz. 26 cm'lik kelepçeli kalıba, hamurun yarısından fazlasını ekleyip yayıyoruz.
- Kalan hamura kakao ve sütü ekleyip çırpıyoruz. Kakaolu hamuru da beyaz hamurun üzerine yayıyoruz.
- Vişneleri bir tabağın üstünde süzüyoruz ve suyunu kenara kaldırıyoruz. Vişneleri kekin üstüne ekliyoruz ve hafifçe kekin içine bastırıyoruz.
- Önceden ısıtılmış fırında, alt üst ayarda 180 derecede pişiriyoruz. Kekimiz piştikten ve soğuduktan sonra kelepçeli kalıptan çıkartıyoruz ve ayarlanabilen kalıp takıyoruz.
- Ayrı bir yerde sıvı kremaları, şekeri, vanilya şekerini ve limon kabuğunu çırpıyoruz. Krema sertleşmeye yaklaşınca quark ekliyoruz ve birkaç dakika daha çırpıyoruz.
- Kremadan 4-5 yemek kaşığı (daha sonra pastayı süslemek için) ayırıyoruz. Kalan kremayı kekin üzerine yayıyoruz ve 2 saat buzdolabında bekletiyoruz.
- Süzdüğümüz vişnelerin suyunu, 300 ml. vişne suyunu, şekeri ve nişastayı çırpıyoruz. Daha sonra ocakta karıştırarak kaynatıyoruz.
- Kaynayınca ocaktan çekip, arada bir karıştırıp 5-10 dakika hafif ılımasını sağlıyoruz. Buzdolabında dinlenmiş olan pastanın üzerine döküyoruz ve sağ sol yaparak her yerine yayıyoruz.
- Üzeri için ayırdığımız kremayı, krema poşetine ekleyip pastanın üzerine sıkıyoruz. İsteğe göre kiraz şekerlemesi ile süslüyoruz. 4-5 saat veya bir gece buzdolabında bekletiyoruz. Afiyet olsun.
Kırmızı Başlıklı Kız Pastası tarifinin püf noktası nedir?
Kremayı pastanın üzerine sürdükten sonra en az 1 saat buzdolabında dinlendirmeliyiz.