Kırmızı Başlıklı Kız Pastası Tarifi

Kırmızı Başlıklı Kız Pastası tarifi: Kırmızı Başlıklı Kız Pastası için gerekli malzemeler nelerdir? Kırmızı Başlıklı Kız Pastası nasıl yapılır?

Kırmızı Başlıklı Kız Pastası yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

Ara Kreması İçin:

• 400 mililitre sıvı krema
• 2 adet krema sertleştirici
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
• 500 gram quark (labne peyniri de kullanabilirsiniz)
• 1 paket vanilin

Keki İçin:

• 100 gram tereyağı (oda ısısında)
• 1 su bardağı şeker
• 1 paket vanilin
• 3 adet yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• 1 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı kakao
• 2 yemek kaşığı süt
• 1 adet konserve vişne (suyunu sosu için ayırın)

Vişneli Sosu İçin:

• 300 mililitre vişne suyu
• 1 yemek kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı nişasta

Kırmızı Başlıklı Kız Pastası tarifi nasıl yapılır?

• Tereyağı, şeker ve vanilya şekerini çırpıyoruz. Yumurtaları ilave edip tekrar çırpıyoruz.
• Un ve kabartma tozunu da ekleyip çırpıyoruz. 26 cm'lik kelepçeli kalıba, hamurun yarısından fazlasını ekleyip yayıyoruz.
• Kalan hamura kakao ve sütü ekleyip çırpıyoruz. Kakaolu hamuru da beyaz hamurun üzerine yayıyoruz.
• Vişneleri bir tabağın üstünde süzüyoruz ve suyunu kenara kaldırıyoruz. Vişneleri kekin üstüne ekliyoruz ve hafifçe kekin içine bastırıyoruz.
• Önceden ısıtılmış fırında, alt üst ayarda 180 derecede pişiriyoruz. Kekimiz piştikten ve soğuduktan sonra kelepçeli kalıptan çıkartıyoruz ve ayarlanabilen kalıp takıyoruz.
• Ayrı bir yerde sıvı kremaları, şekeri, vanilya şekerini ve limon kabuğunu çırpıyoruz. Krema sertleşmeye yaklaşınca quark ekliyoruz ve birkaç dakika daha çırpıyoruz.
• Kremadan 4-5 yemek kaşığı (daha sonra pastayı süslemek için) ayırıyoruz. Kalan kremayı kekin üzerine yayıyoruz ve 2 saat buzdolabında bekletiyoruz.
• Süzdüğümüz vişnelerin suyunu, 300 ml. vişne suyunu, şekeri ve nişastayı çırpıyoruz. Daha sonra ocakta karıştırarak kaynatıyoruz.
• Kaynayınca ocaktan çekip, arada bir karıştırıp 5-10 dakika hafif ılımasını sağlıyoruz. Buzdolabında dinlenmiş olan pastanın üzerine döküyoruz ve sağ sol yaparak her yerine yayıyoruz.
• Üzeri için ayırdığımız kremayı, krema poşetine ekleyip pastanın üzerine sıkıyoruz. İsteğe göre kiraz şekerlemesi ile süslüyoruz. 4-5 saat veya bir gece buzdolabında bekletiyoruz. Afiyet olsun.

Kırmızı Başlıklı Kız Pastası tarifinin püf noktası nedir?

Kremayı pastanın üzerine sürdükten sonra en az 1 saat buzdolabında dinlendirmeliyiz.