Kete Tarifi

Kete tarifi: Kete için gerekli malzemeler nelerdir? Kete nasıl yapılır?

Kete yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

Hamuru için:

• 1 paket maya
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 3 su bardağı süt (Kullandığım su bardağı 200 ml)
• 1/2 su bardağı ayçiçek yağı
• 1/2 su bardağı eritilmiş tereyağı
• 8 + 1/2 su bardağı un
• 1 + 1/2 tatlı kaşığı tuz

İç harcı için:

• 1 su bardağı eritilmiş tereyağı
• 1 su bardağı ayçiçek yağı
• 1/2 su bardağı un

Üzeri için:

• 1 adet yumurt sarısı
• 1 tatlı kaşığı yoğurt

Kete tarifi nasıl yapılır?

• Önce iç harcını yapın. Bir tencere içerisinde erittiğiniz tereyağına ayçiçek yağını ekleyip ocağın altını açın.
• Yağlar fokurdama noktasına geldiğinde unu ekleyin ve kum kıvamına gelene kadar sürekli karıştırın. Bu aşamada unun kokusu çıkmış olmalı. Kenara alıp soğumasını bekleyin.
• Hamurunu yapmak içinse bir kabın içerisine maya ve toz şekeri alın. Sütü ılıtıp üzerine dökün ve mayayı eritin.
• Daha sonra kabın içine yağları, unu ve tuzu ekleyip ele yapışmayacak şekilde bir hamur elde edin. 45 dakika üzeri örtülü bir şekilde mayalandırın.
• Hamuru 12 bezeye ayırın. Tezgaha un serpin. Hamurdan kopardığınız bezeleri çok ince olmayacak şekilde merdane yardımıyla açın.
• Açtığınız hamurun bir kenarına soğumuş olan iç harçtan 1 çorba kaşığı dolusu ekleyip hamuru rulo haline getirin. Bu ruloyu kendi etrafında döndürüp üzerini elinizle bastırarak inceltin.
• Sonraki bezelere de aynı işlemi yapın. Tepsiyi unlayın. Keteleri tepsiye dizin. Ortalama bir fırın tepsisine 4 tane sığabiliyor.
• Yumurtanın sarısını ve yoğurdu çırpıp her bir ketenin üzerine fırça yardımıyla sürün.
• Önceden ısıtılmış 200°C fırında 45 dakika üzeri kızarıncaya kadar kontrollü olarak pişirin. Afiyet olsun.