Kesme Dondurma Tarifi

Kesme Dondurma tarifi: Kesme Dondurma için gerekli malzemeler nelerdir? Kesme Dondurma nasıl yapılır?

Kesme Dondurma yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

• 1 litre süt
• 3/4 su bardağı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı salep

Kesme Dondurma tarifi nasıl yapılır?

• 1 lt sütü yaklaşık yarı yarıya inene kadar kaynattım. Toplam kullandığım şeker miktarı 3/4 su bardağı oldu.nŞekerin yarısını bir kasede 1 dolu tatlı kaşığı salep ile iyice karıştırdım.
• Kaynayan sütün suyunun tamamen buharlaştığından emin olduğumda karışımı azar azar ekleyerek devamlı çırptım. Hemen hafiften kıvam aldığını göreceksiniz.
• Devamlı karıştırarak bu şekilde de yaklaşık 20 dakika daha kaynattım. Geri kalan şekeri de ilave edip ocaktan aldım.
• Derin bir cam kaseye karışımı süzdüm Ara ara karıştırarak soğumasını sağladım. Soğuduktan sonra üzerini örterek dondurucuya kaldırdım
• Her 1 saatte bir çıkarıp kenarlardan içe doğru tahta bir kaşıkla karıştırdım.
• Bu işlemi toplam 3 kez tekrarlayıp en sonunda uygun büyüklükte bir kaba transfer edip tamamen donana kadar dondurucuda beklettim. Afiyet olsun.

Kesme Dondurma tarifinin püf noktası nedir?

Genellikle dondurma yapımında makine kullanmadığımız için buzlanma ile karşılaşırız. Bunun sebebi sütün içerisinde bulunan su. Sütü yaklaşık 35-40 dakika kısık ateşte çok iyi kaynattığınızda suyun buharlaşıp hacminin azaldığını görebilirsiniz. En büyük püf noktası da bu kısım diyebilirim. Sakız kıvamını verecek olansa tamamen orijinal salep. Kullanacağınız 1 dolu tatlı kaşığı salep dondurmanızın uzayan bir yapıda olmasını sağlayacak. Son olarak da kullanılan sütün türü ve kalitesi diyebilirim. Bulabilirseniz manda veya keçi sütü, eğer bulamazsanız da tam yağlı kaliteli bir inek sütü kullanmanızda fayda var.